日式厚炸豬扒
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準備時間： 25分鐘
7 R( ^1 n! U A% }5 I* o% xtvb now,tvbnow,bttvb製作費用：$85www2.tvboxnow.com+ C8 n) u( E% f2 v- F) u- r
. c, c2 ]2 w' ^3 {# Q) _# H: JIngredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb% d0 c' g2 i* D/ E5 Y% ?, a
豬排： 2片tvb now,tvbnow,bttvb, \/ i* D9 K e* m- J6 Z& R5 z1 k
清水： 30克公仔箱論壇! n% z. h% Z1 r+ G5 D8 s
白麵包： 2片
+ f+ \' F+ m* M! M5 Y: U1 ?: a4 g8 y公仔箱論壇自發粉： 100克' A4 ?0 g8 P) r" t h o
食粉（ Baking Soda）： 2克公仔箱論壇. `) i* J/ `. X3 G
鹽： 2克
7 J% ~' ^: ~% x zwww2.tvboxnow.com清水（調校炸漿）： 170克tvb now,tvbnow,bttvb9 V/ a/ L' w: L8 l; D% Z+ W
麵粉： 50克
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1.用小生果刀在豬排的面與底部來回切斷豬排內的筋膜。將 30克清水加入豬排內，下少量鹽調味，撈勻後放在一旁備用。
b" J2 [, r2 J& b/ t* s2.白麵包撕成小塊，放入攪拌器內，打成粗身麵包碎，倒出備用。
d7 a( p" |5 g1 x3 H3.把自發粉、食粉、鹽及 170克清水拌勻調成粉漿後，豬排首先蘸上麵粉，再放入粉漿內，蘸上麵包糠。: p6 ]; M1 S% p3 `- L$ z
4.豬排放入 180℃的熱油內炸 3 1/2分鐘，撈起瀝乾油分即成。 |
發表於 2015-3-31 09:52 AM
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