材料
) s3 E3 @! ?- b3 x, B( f: u+ y公仔箱論壇白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇. l. n5 E5 M6 d, q
4 I2 G) M- C* I) g$ n做法
2 T' O, |9 G* q8 J6 Q) x4 Otvb now,tvbnow,bttvb1.將芥蘭灼熟備用。( T2 s% D, D; |# { D) N
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。( O0 p: @4 E0 Q- `) Y( T6 I- Y( M
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
+ L' O1 s4 G( l. e+ |- ~$ R- s. G, r3 j4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。公仔箱論壇+ J' V: h' D) P/ N! C; C& m
: f. @! y: I" B$ x2 O/ ` i貼士 + i% z4 u8 i0 d" M, v
臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。 |
發表於 2015-4-1 07:15 AM
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