材料公仔箱論壇3 E9 k1 P6 t8 I
鴨 - 1隻1,500克
. Q7 j/ W0 E" C+ a! y5 W: Y糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
5 G" W: U9 l7 g) O9 b火腿 - 25克灼熟切丁粒 $ n8 T( C2 B, ?0 b
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ C: Y% @, c3 B, @' p" S
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 8 v6 N0 ?# s- U
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
7 ?4 ] N8 J: m& K. o# q/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, r: @+ ~' A+ _: h, `
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
5 U" x! h. b3 F" Z" Xwww2.tvboxnow.com蔥結 - 5克
! O$ d N% w/ m: a0 gtvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克 公仔箱論壇( _/ W, ^8 _) F# v7 ~1 B
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 - B& q9 k" F; T" A
2 U0 Y) P9 S: S/ R7 Z% w公仔箱論壇烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* X& m D" g! W U) d7 Z
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* a3 b9 I+ J" y
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 , f8 K, l+ H6 J7 F \
燒水，將鴨汆水，撈起。
L G& x* ^8 t公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
/ p) G3 b' P; Q/ n$ Twww2.tvboxnow.com將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 www2.tvboxnow.com3 i$ \" k: A. v/ ]
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 ) {9 Y$ h7 o2 c. ]) P1 l
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
$ N6 Z+ R$ W0 g0 d) v NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V( Y4 U; H4 q1 y% f. m
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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