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材料:
" Y+ U: g/ E& P7 W2 B, N/ \www2.tvboxnow.com茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）
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: K* F i8 C' z$ L$ Y公仔箱論壇調味: # S* |6 T$ P, ^ {
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙, K( I; e8 }2 P3 q+ V) _+ e
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" T7 h& @4 Y9 R5 z做法:
7 o: u& P" L: P4 A1 h# }www2.tvboxnow.com1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m) G; J: m% r: n: e
& t% c6 `' l, f; G9 a" m3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。公仔箱論壇+ c8 }$ s% L6 Q9 k
% }; m, H2 G8 [; W" f$ n# ?, w公仔箱論壇4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。; {. |% o f7 p' ~3 p2 _3 v- q; V
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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