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- [6 y0 [ N; F1 G: n- J春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。公仔箱論壇( F3 X& @! P& d2 N! d! W* P/ n4 R
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ tvb now,tvbnow,bttvb2 {: {% z: Y9 k" C" h* E, w& v9 e, X
2 I7 G& i }' E6 D& @公仔箱論壇無敵樹景 石磚椅上鋸扒 % Q+ t$ |" Q. c# l' [1 t4 A6 C
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。tvb now,tvbnow,bttvb& d" D- Y2 D3 _9 ?0 S H
4 o5 s4 |( k" k" mwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E, Y5 v5 y, [
和牛漢堡$88% Q& W0 j6 B' h' B( \9 L8 w- |
www2.tvboxnow.com) m9 T; z: @ \7 E( z
; J0 p: @" v3 o& l& \tvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
- Q) `2 g+ M3 X+ Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ h9 R1 y8 f9 b' s" n4 c
1 t9 X% z6 z, ~* B2 s, e就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL
! {4 i3 S3 C+ N2 A! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街先施西環大廈www2.tvboxnow.com# f+ \5 C5 ^0 ?1 X E7 U
. x- ]) \2 O2 Z# r0 L- Q法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
, }% L2 X O! d0 V5 U同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ z7 ?7 t+ v; z, B, a
6 p, l* ]3 y7 _ Hwww2.tvboxnow.com店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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2 F$ j4 t1 W$ n平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 f- z4 C# J+ g8 t1 \3 @ Z O
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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5 B8 t. _2 ]1 g( pCollection de Vignobles
+ q- B" U- j1 ~0 ^: uwww2.tvboxnow.com加多近街先施西環大廈' F' l( r& [! m; K
, {4 Q, b L( C. m; ~2 ^, S: I+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o6 K7 x; Q; |& f7 W7 I) l地中海式脆皮嫩乳豬$228 公仔箱論壇3 \. \7 c3 ^, q4 Z1 O
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb; Q" A6 _* ?% \; v
1 Y$ O* o' z. G/ Q公仔箱論壇輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
- \8 V5 n" @& i* b! R& w' ktvb now,tvbnow,bttvb這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。tvb now,tvbnow,bttvb% l- F" }9 a3 r* t) a* g
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至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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: I% Z- O; N4 X+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉釀原隻牛油果$138
+ z2 I. L9 J# f2 L- R公仔箱論壇以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# U4 Z1 R+ [ J. e4 v* D
$ y+ p' o; @: D/ Itvb now,tvbnow,bttvbHalf& Half TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M! q; F1 `6 q M
爹核士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb3 w. g2 F2 d: v4 U1 N& P
4 L" O) A1 t* }+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孖人廚房 精緻鹹食班戟
9 P- B0 r$ }8 ^+ }% G* \/ d; V公仔箱論壇高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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/ W( L$ z- U$ [: ]公仔箱論壇Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！& V T1 z$ n& E( |# O+ v
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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2 J% P& \9 j9 @ b( ~7 a- o, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m5 V* z+ h3 M; Wtvb now,tvbnow,bttvb以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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' \: b5 D) n+ ~www2.tvboxnow.com雞尾酒：
9 W' y- R/ x6 v& {' f4 C08捌（前）$83 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 V) e0 M6 |9 ?
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
% S0 ]' h/ v! D! Q: ]% A* y* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04肆（後）$75
7 U9 f1 ?8 s! a公仔箱論壇加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。tvb now,tvbnow,bttvb. _+ S. g0 D! B
) Q9 a) l3 @- Ztvb now,tvbnow,bttvbStack
% K3 h* A2 l7 q, V' btvb now,tvbnow,bttvb第三街6 v3 o6 q# A6 I, \8 c1 Z
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 1 b( m7 F f* { R) N" r3 s# L8 a
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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3 O% J2 p; i9 L- y3 D8 V5 |2 Ytvb now,tvbnow,bttvb走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。' W+ J4 i/ r0 \$ t' k
' M( U; m; l2 ?5 V, Q7 C5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^4 b- n4 I. c- h. I3 X公仔箱論壇招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
+ |! L6 ^! G9 P+ v" x7 o公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。( S" Z0 m9 n+ X9 n- C( e
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烤焗走地雞（全隻）$248
* a' j+ i" H+ ^9 U vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island
+ L$ }* Q1 M, [1 B3 e8 W+ `" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓
: U2 K) s+ b1 o2 @. F! M8 b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% m% W/ k' R: u& w5 N- J
摩登韓食 滲入北美風格
# z+ }# o; y4 K+ i我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?+ T& A6 B3 X& k2 O; d
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
: F+ W, Q) h' j& v! b5 T( V3 J公仔箱論壇公仔箱論壇/ s7 k' j1 V+ Z% ?# P5 P- c
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messy slider$98 tvb now,tvbnow,bttvb2 f- u* x3 N' g$ n! t' @+ {
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。tvb now,tvbnow,bttvb/ o# R4 d1 |/ }& ~8 j+ j! F4 ~0 Q
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, s. k7 e) b/ @: ?; P7 i. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178 ; w' Q9 N& k3 O( y* D
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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U Hang
2 s, W6 d- m- c Z公仔箱論壇高街恆陞大樓
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( e9 U/ [$ \: c7 h) pwww2.tvboxnow.com石牆樹的緣起
* N3 P; u$ s2 `公仔箱論壇這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。7 U/ d/ u% S% z+ B* z* E
S5 `- S8 ~0 G6 B3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。2 {+ z- ]: G8 Z; O
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。www2.tvboxnow.com4 r) s" D6 y6 d) }+ p
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。www2.tvboxnow.com5 g& f( B% K g R( W; p; r$ e
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了tvb now,tvbnow,bttvb h& }; O# V6 j8 j$ N, V& P
( e# ~; o: g2 Ptvb now,tvbnow,bttvb科士街百米長城差點消失www2.tvboxnow.com- U$ \* J) O" c9 r( t+ @( H
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z; i" t7 x9 ^) M2 e" O9 B2 b5 S
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 o$ Y& M& P$ @6 Q( \
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。tvb now,tvbnow,bttvb, @6 g0 S$ _% s2 L7 B% n& V
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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