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春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。
% y! g, e6 T% a9 h公仔箱論壇何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 5 {' D/ K& W! U, u, s5 ~1 B
/ `: Y0 \+ ~, N" E1 g2 Y! J7 `% u無敵樹景 石磚椅上鋸扒 tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 ?2 {# G% ^* u( M: L
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。& i7 j [% u6 v+ I) g1 Q
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和牛漢堡$881 P$ D6 O% A; }+ U6 k
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我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。www2.tvboxnow.com( V6 K- V% a+ {- T$ Z
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! [3 W) o+ B; L" w7 Q/ t9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。* E" T9 k* Q" j( h
7 O% D& n% ]2 V ?% q; r! [+ qKTOWN BAR& GRILL
$ ?( [, f' a+ b0 s$ O1 Ftvb now,tvbnow,bttvb科士街先施西環大廈公仔箱論壇" ], s2 H8 P1 U
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法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
7 ~0 c- W' G/ f$ o公仔箱論壇同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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1 X, C" g/ {5 h, P( l店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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6 M2 e. B8 ^6 u1 q! j公仔箱論壇平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
9 J/ {) z& O5 z; gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S, W* |# u7 O' v0 ?( k6 o
4 g& a. u! u1 x- O7 C* mwww2.tvboxnow.comStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
9 f' f/ g: X5 _- Q3 }8 O8 itvb now,tvbnow,bttvb龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。: B) K& o, g& S+ m, }/ a( Q& j
/ w2 ?( n/ ~2 w' I qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Collection de Vignobles
# G6 t8 |. n; G( A. Vtvb now,tvbnow,bttvb加多近街先施西環大廈
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# e. ^! i9 b- E: q! L, H! D. V; f; A- z7 F地中海式脆皮嫩乳豬$228
s: F2 Y$ Z3 X6 h4 ^9 V9 m選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。' p8 G# W* \2 L9 f, k v
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
# \9 w; ^6 D, C' X+ {tvb now,tvbnow,bttvb這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。- B% e7 }4 c7 k
/ C! \8 M1 G0 `- L& E" B0 p5 x至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
# D/ O8 i, q. E. K4 c4 s( k) c; `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 _. Q' L* r; b
w2 J! u w A7 E, _) `tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉釀原隻牛油果$138 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E- i! l0 u8 I9 O) K+ u0 u/ x3 D
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。www2.tvboxnow.com* C9 s% @7 a6 ?8 m
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5 g* Z/ a4 V' I2 Qtvb now,tvbnow,bttvb爹核士街先施西環大廈
& a& r1 B. p- |, i5 w W6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ C n5 h; d6 a0 S* u
孖人廚房 精緻鹹食班戟
* c( [, N2 N! N% V高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb! G {* ]# X T% q/ F; Z
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！公仔箱論壇# S! y1 ^9 X {/ D
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可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。
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8 D8 g R9 u1 b9 E# zwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 R: ]7 f% n9 H. u
以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68tvb now,tvbnow,bttvb3 ]/ a( k& }0 X0 c" g
3 _* [2 a* R# R$ K- a! \* ? ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 ?5 Y, n% e
雞尾酒：
) i# ~0 H9 u ]! M) c% }! Z- Ptvb now,tvbnow,bttvb08捌（前）$83 # `- _0 I& Y& a [
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
' X; }0 k2 |3 p1 N- lwww2.tvboxnow.com04肆（後）$75
) D; T4 A3 b# _ e) T# R% Gtvb now,tvbnow,bttvb加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
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Stack
7 U& l( F( |2 E* W5 u* A( _/ p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb第三街
5 p% @! [. D$ u+ _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x& w, U. S8 ?- d+ O烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
" C% g0 {* y N, [/ c2 g公仔箱論壇因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
' n1 i6 u( z5 b2 z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com1 e2 {( n# f& d# _8 Z8 u
8 }0 ~# } m* [7 G: P0 Ktvb now,tvbnow,bttvb招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
! F( @- X- b2 Q" h% L特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。tvb now,tvbnow,bttvb; H4 ?2 i g1 u
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烤焗走地雞（全隻）$248 公仔箱論壇, u* y/ T1 }6 m1 `0 R' b
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。公仔箱論壇; x/ S1 h, A/ ?% L' m& z1 s
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Granville Island TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% F, M6 F' z4 r
高街恆陞大樓
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J; F0 s; @- p6 s, z公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格
+ L4 p G6 C! k+ |9 @' i3 a我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 ]: @: m6 P8 M; X- E/ S; y; a
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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messy slider$98 www2.tvboxnow.com" |& c2 o, @$ l4 O
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。! e% N4 N; P+ K
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3 u: [" V/ x6 F' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178
2 A+ O6 l' e& B- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
* A8 w4 X# v% N [( y3 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k: j8 O( H* A: o. S: a
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高街恆陞大樓3 @" }, g* l9 ^2 j' V* v8 O! g
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石牆樹的緣起
# A, a. l( e0 i3 W9 o0 m( Hwww2.tvboxnow.com這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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! e( T* Q& |2 y/ }tvb now,tvbnow,bttvb香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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* a1 U) ^! e5 \, b! d- c公仔箱論壇位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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' e4 e* ]* H f- k1 m5 e 公仔箱論壇7 J4 H5 y/ @' p0 ^. Z9 `" ~2 o
荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。
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0 o# o3 o& I2 A4 B5 D/ g! i 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% v9 C6 Y" p) K
7 g* t0 [* l3 N' x# v科士街百米長城差點消失tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 P6 j( l. T: B! W
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 www2.tvboxnow.com& a4 j! x0 M6 r! e7 u
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。$ K; R9 ^; r- k; g
5 y( U L' p _! \: }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }; u$ N6 z0 O6 ?+ ~/ @9 ^4 o
科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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