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材料: 公仔箱論壇. O% R/ I1 X) c c. ~
絲苗米200克、清雞湯及水220-250毫升各半、腩排200克(斬小件)、白蘿蔔粒3/4杯、冬菇4隻(浸透切粗粒)、薑2片(切絲)、芫茜及蔥適量(切碎)、煲仔飯豉油
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調味醃料： 2 i3 s6 O o1 }1 P0 c2 k7 q
生粉1茶匙、黃酒1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! j) O, M# ~! z+ X
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! t, ~+ U0 C; o! w0 y! r9 v做法: 4 U8 n5 A3 O5 G/ ` V! @0 O
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1.腩排沖淨及抹乾，拌入醃料待15分鐘。' c& Q: p) P3 k" D3 U
2.蘿蔔粒與清雞湯及水滾一滾，與米放大碗內，隔水中猛火，蓋好蒸至飯剛熟(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb* M; ]$ d" ^# a/ I
! ~' M7 }9 @) q4 ]; y3 f3.飯剛熟時，把腩排逐件排於飯面，冬菇齊放後蓋好繼續蒸至肉熟(約15分-20鐘)。
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4.灑上煲仔飯豉油及薑絲、芫茜、蔥後多焗1分鐘即成。( z' J8 |6 f" J3 K! ~
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發表於 2015-4-7 05:23 AM
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