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材料:
! s; G, U, l4 I冰鮮雞1隻、辣椒乾1量杯（浸軟、切段）、大蔥1量杯半（切厚片）、蒜片3粒、薑片8片、麻辣醬1湯匙半、雞湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、炒香白芝麻2湯匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙) ^" B" s) R" R& [
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! \, e1 t- C2 z3 b( W S5 ?. F調味醃料（雞）： tvb now,tvbnow,bttvb# m7 f( A7 \) P2 n
生抽1湯匙、生粉2湯匙、蛋白1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]# P- \/ d* ?; }
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0 s5 u- } Y' qwww2.tvboxnow.com做法: tvb now,tvbnow,bttvb6 \. z9 M( G2 E3 H& u
1.雞斬件，洗淨，吸去多餘水份，與醃料充分拌勻待15分鐘備用。
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2.在雞表面撒上一些生粉，輕手拌勻，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇. l4 t* B) B2 e! f6 v
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3.蒜片、薑片、大蔥及辣椒乾下鑊充分炒香，加入雞湯、魚露、紹酒及砂糖煮滾，再煮2分鐘。5 c7 e. t, Q ~% T! b7 {; e( w
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4.放下雞件及麻辣醬炒勻，合上蓋以中慢火焗煮3至4分鐘，再炒勻至收汁，撒上白芝麻即成。公仔箱論壇! d2 { Z' M6 d: G( J$ U. G/ G
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發表於 2015-4-8 05:46 AM
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