东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。" m c4 B, X5 Y9 s
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- l o, f5 r9 F3 a9 q公仔箱論壇乱炖的详细做法：7 G. S5 D% L% y( @4 j) m
* J1 J# Y5 e3 ^. }4 }西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇$ Z4 n# z# z# B% [" k0 F* {: A
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇5 M. `! j2 l. T0 G/ e/ c: \
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。7 B) w7 L, y4 z; n
5 s% r8 R, i) s8 J6 Z7 C( K. n这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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7 O( v) F* D9 n% n* r1 etvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：
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7 ~/ z( Z: _! N+ V6 d乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 8 b; g# ]+ t' `% V
# N8 _! [# I: l; Z% Y1 ]$ G- n# `( r公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvb now,tvbnow,bttvb6 r( V1 s# }& L; B4 T8 G
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1、炒锅底肉：
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( P- K& g- q$ m8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇0 v; J8 N) _6 B% w+ S/ m8 [; A
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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4 \) _7 K5 Y2 |; ^0 ]放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油$ [$ l" p% o* T. j- `- s# s
* B. C4 T- b+ d; {! `, K3 U公仔箱論壇放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟6 X) ]& m/ _2 K# ?9 e! M+ q
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2、放蔬菜：www2.tvboxnow.com2 u& b! B! ~* t4 p! D9 J
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先放入土豆 g+ {2 A3 S1 [' L* N; o- P* }
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
$ Z3 n) d/ e2 r* T% L1 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G! F% h4 K/ k5 e' }: F4 J
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇 Q' I! L K+ q; @
5 t% E8 t7 B) |1 \5 |! I* Z& B; [2 o8 D* R公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精# |* G1 F! _( J7 X; _0 ?
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇9 K% L: L0 k4 m2 p
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乱炖的做法二：( _+ \! @* ]! k
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原料：公仔箱論壇! I7 Y; e2 A1 j+ Z. ~
6 S! ]* E) V( i( q" owww2.tvboxnow.com五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。" L& U9 D4 @1 k# r( }
/ x! |5 n# s3 s: E& Ztvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。
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5 T% r2 Y3 N# x, f; |: }: Q% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb' k0 d' S0 Y4 Z8 `5 }& U
f. {" T; C* E6 \: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @; d4 _4 i3 _' ^; n4 A$ ^0 S
4 s8 j U0 M7 {2 l& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D; F9 S. K$ Y" R& t: q7 K
" ?: }; a/ B* ]3 c' ~% ~9 {+ n油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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. x0 Z3 Z* l5 j. Vtvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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5 W7 |3 e6 I# a& f! e炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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6 f X! r2 x( V& \# y加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！www2.tvboxnow.com# j0 C4 \/ C8 F8 s6 |7 k* f3 ^
, L: R5 h- E7 l9 n5 l; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等要出锅时放入鸡精就可以了。www2.tvboxnow.com4 w# W! o" |$ B5 ^) _
9 ^# e- d' ]. f当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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