今年1月於法國舉行的《2015 World Pastry Cup》乃糕餅界盛事，擅長3D蛋糕的意大利餅廚Fabrizio Donatone，以小飛俠立體蛋糕摘冠。Fabrizio日前訪港，於名廚Bombana主理的CIAK In The Kitchen進行交流，設計了四款蛋糕，讓本地甜品迷一嘗大師手藝。
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創意多多的Fabrizio，嘗過世界各地餅廚出品，對亞洲餅廚以麵豉及柚子製作甜品，印象最深刻。他個人喜歡以家鄉食材，配合摩登做法製成糕餅。小記推介Citrus Cake，用上意國柑橘及檸檬製成慕絲蛋糕，清新酸甜不過膩。還有用意國Domori朱古力炮製的朱古力甜品，可可味誘人。文：Ron6 I1 X j! m; F' R1 Y6 X
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CIAK In The Kitchen
' H* L2 j/ N1 r' U9 I* Q& n, Q地址：中環皇后大道中置地廣場中庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~, q; c( n* R, S1 ^% L6 f9 ?
4 R# x9 F8 x# t3 w8 H●Chestnut Cake $30/件 軟糯栗子與海綿蛋糕味道相夾。
' W- P1 I+ ^, stvb now,tvbnow,bttvb●Gianduja and Mandarin Tart（$55/件）選用意國Domori朱古力炮製。
4 M5 I( y- @- i& |3 M* Rwww2.tvboxnow.com●意大利餅廚Fabrizio Donatone早前贏得世界糕餅冠軍。
+ X2 {8 V) s! G- _- m8 {●Three Chocolate（$480/個）有齊三款朱古力慕絲。 |
發表於 2015-4-21 06:36 AM
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