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1.葡萄醬的原料只有新鮮葡萄及冰糖。www2.tvboxnow.com c% z$ ~! @8 u8 C
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$ o9 I8 i0 }8 m# c& P2 s- ~" K" Q2.將整顆葡萄不去皮、不去籽放入果汁機打成汁。（这，我以份量為1.8公斤）tvb now,tvbnow,bttvb; u) B5 W4 W. v c
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" J9 Q l! z$ k# |4 @3.打成汁後，直接倒入鍋中，不必去渣。( }: Z C2 r$ J( G5 m( \" H* K4 C
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4.將「葡萄鍋」放在瓦斯爐上，先以中火熬煮，一邊煮一邊攪拌。
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5.葡萄汁經加熱起泡時，加入冰糖（麥芽糖），份量約為200公克。
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" O/ b1 h% t( ]! `tvb now,tvbnow,bttvb6.約熬煮1個小時，熄火前10分鐘轉為大火，熬煮過程需持續攪拌，感覺葡萄汁愈來愈濃稠，若未持續攪拌，因葡萄含有糖分及果膠，很容易燒焦。
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% q6 L4 [+ L! [" i$ D7.熄火後立即裝瓶，玻璃瓶需先以熱開水燙過。**過濾論壇**l x1J m6Q"U/r
9 n( c5 L1 r; b) ^8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 jR,O(b/Jz?,B3a2H W;j
" q( W! ]0 s# U3 b# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.一瓶瓶的葡萄果醬放入蒸鍋，約蒸40～60分鐘，以蒸汽殺菌，即大功告成。待冷卻後置入冰箱，口感更Q更香醇，保存期限也更久。 |
發表於 2015-4-22 06:08 AM
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