自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯
J# F+ a; b* u( |# m/ Q1 a, c, c& q準備時間: 15 分鐘- E/ Z* ?0 U& h% r7 N
烹調時間: 3小時
4 U. }# A! p1 Q5 P% H; A7 j公仔箱論壇分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：
2 `6 d8 u* x3 Z+ ]9 L4 `# j5 }% {! Q公仔箱論壇- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`www2.tvboxnow.com+ h' k% R; c3 T: ]3 X' H0 e% _
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb( J) E1 q6 Z$ L7 U8 m1 b, X, [- q0 L
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V! l5 z9 F' R7 L# f- j: F p0 T
- 洋蔥 1個
; |3 Q2 A F5 ~9 Z- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
9 x2 j2 T0 P" z1 Z# t) W- 蒜頭 2粒矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F公仔箱論壇4 w8 J; q" q1 |4 @: m% z
- 香葉（bay leaf） 1片☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9ztvb now,tvbnow,bttvb7 K5 k+ K! k3 D- g, C* y( ?- ^; t
- 百里香(thyme 或可不加) 2條mungmung.org6A)j)~1b']7[
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做法：) x$ p6 x. D& u( v
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
7 M' O4 M$ g( B$ g; p把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F公仔箱論壇$ B/ u R; s" y$ n; E1 m
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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