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, V% |7 g/ A1 R2 h. k. r* V- ~3 L0 I公仔箱論壇韓瘋熱潮從未減退。
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據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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招牌泡菜雞尾酒 1 [% i& X+ q) i& H8 o# D
黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。" o F0 }, Z- b! X4 j
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一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c' M0 W: ~" P6 N
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 i8 I( |& u9 q; S; ]$ I* L1 ?0 T. B
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' y- f+ Y4 y0 q( k6 d公仔箱論壇Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130
( g5 a/ Q: N, Y1 K! G0 Rwww2.tvboxnow.com餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。
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7 r/ _: r* @7 x* g- i$ ^7 [www2.tvboxnow.com設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。8 y) g$ I. g/ {; V
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- e$ |/ l8 b$ x$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HANJAN章魚 $200tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ E5 l, z0 Y! X
將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。www2.tvboxnow.com% G$ Y- b. G+ d; e+ e, ?
) M3 @# ?' n$ D/ U生蟹由仁川直送
5 E3 H3 w6 V0 c2 f6 r2 e5 u! F公仔箱論壇餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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% l8 U) k8 r( _( ]2 v. O7 f7 ` n4 w7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com# \: v. @5 b7 x$ ?4 z2 P
醬油醃生蟹 每隻$320
1 d* Y2 p9 j9 y8 k8 I0 ~公仔箱論壇蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。www2.tvboxnow.com! _ w+ P" ~* \* N1 {7 ~" ^; I
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2 R2 X& t: W( j/ }; D番茄泡菜芝士波 $138
( e# l2 [. h: N. w; Y將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
; Z* g" L3 Y; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com5 f+ _- I5 [4 ^' Z C# w
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。1 z" e9 R" t. j
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評語：
) \+ Y& d! ~ w公仔箱論壇餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 K4 H# z( ?- O0 `: j! q* Q
! E0 F4 l W( U! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P$ ~/ f4 e8 A9 v J {& Z1 o公仔箱論壇HANJAN
2 m2 L+ c! O7 ^3 `( m1 M; W( p3 D中環和安里公仔箱論壇4 F. f/ g' v* U
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' y* L0 {+ ~# v; h, Z& {4 \www2.tvboxnow.com梔子花盒仔飯
; L' H, B2 M6 x1 qtvb now,tvbnow,bttvb梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。' I, V0 n) Y. u; y$ v$ G, m
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9 A% @& C% @( w) r4 Otvb now,tvbnow,bttvb海螺拌麵 $56
/ f8 g) P/ D8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。tvb now,tvbnow,bttvb; P6 }7 [% g" y) d4 w
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鮮椰菜泡菜 $18 www2.tvboxnow.com0 A% N# o- X$ T, I* h) e
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。www2.tvboxnow.com% @' K6 Q' M% Y# m; ~# k
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飯粒金黃帶花香
) O) x: |* w4 r3 Y. G8 t8 N! R) M/ H# Swww2.tvboxnow.com店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。. F2 {' n* c& y2 W% ]' l
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雜錦香腸飯 $50
( y/ |5 ]5 r0 H" P( s" u: o8 T店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
( J# C+ H) _) C9 c3 W- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- `& x- s# Q
7 N, N. K5 w8 ]（前）招牌紫菜飯卷 $48、（後）藍莓汁 $26
5 o V* L3 g3 V, b飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K) K- J+ d# [! _8 O
; E2 `2 Y8 @' ?- L/ U! ?www2.tvboxnow.com評語：公仔箱論壇3 H7 }* K& L. O. A- T/ V! y
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。9 ^, |7 ^0 x, t: q
2 s8 J; j' \6 j) B# a) W6 Ftvb now,tvbnow,bttvbThe Cup
$ R4 e. s. ?. O& \; T! Rtvb now,tvbnow,bttvb紅磡黃埔花園第三期地下
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串燒 $298TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 @% G1 C% m+ P e
串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
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「嘩」一聲88cm串燒 " L& R# N. p# j4 i
韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
6 F: T, V* r% `1 [' s7 v i$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& P, c- W: y/ f) Q
配「舀式薄餅」一流
( P4 u: H7 l7 v* C5 c食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。 / s1 K2 n3 l8 p4 V! N7 L
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! g+ Y7 |3 D M4 I1 T6 ]7 a8 t' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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舀式披薩（烤雞味） $180) }4 @: }. X/ M
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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評語：
9 K4 t* p; J( M: A! u( U公仔箱論壇超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。 " s, S0 ]; r6 v5 e( Q6 o
2 F7 I: r1 b E$ S/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?) E# a t3 I5 U. RDalin Pocha達人包車 tvb now,tvbnow,bttvb4 V* N3 s' v/ d6 X
尖沙嘴金巴利道 |
發表於 2015-5-2 05:12 AM
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