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材料:
7 q, t! i8 A: s& ?3 ] @蒸煮豆腐1盒、雞湯2杯半、急凍蝦仁3安士、鮮魷3安士、急凍魚柳3安士、蔥花2湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、雞蛋3隻) x6 o" X' L c
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做法:
$ D0 @4 j* E6 { Q# O# I% {1.將豆腐從盒中取出，除去多餘水水份，切粒備用。( u$ m4 Z/ ~( V* H3 d' m
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2.海鮮料洗淨，切小塊，吸去多餘水份，加少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。www2.tvboxnow.com. v( }. J ^/ H
8 r- S0 L* ]* V# h1 ]" E# [, m3.攪勻雞蛋備用；煮滾1杯半雞湯，邊攪邊將雞湯加入雞蛋中，隔去氣泡，放入深碟中。置鑊中以中慢火蒸約15分鐘至熟，取出備用。" y0 |' c! Z, K/ f! h
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4.將剩下雞湯煮滾，下豆腐粒、魚露、麻油及胡椒粉燴煮片刻，加入海鮮料以中火煮至僅熟，用生粉水埋芡，淋在蛋料上，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb% h A8 b6 E+ M# u% ~ r% D
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發表於 2015-5-7 07:40 AM
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