這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！公仔箱論壇, c% A+ D* X! A/ x3 R# ], P
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材料~
1 w+ X8 J, \. \# kwww2.tvboxnow.com圓形酥皮 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 r7 Z. B" C
菠菜葉 850克 , z w8 z( W+ h3 r0 u
雞蛋 2隻
/ K# D" M* i1 zwww2.tvboxnow.comRicotta芝士 450克 www2.tvboxnow.com+ h& v* o P& g: {2 l4 T
Parmigiano芝士粉 50克
" Q- N7 j. D" q( ?9 w' Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒粉 少許
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做法~
/ l/ f: c9 G: g& [+ V7 I1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用www2.tvboxnow.com6 S- L8 m# }! d( Z
, |6 H1 h, f% q0 ewww2.tvboxnow.com2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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" {* r- ~8 T3 e; a4 rtvb now,tvbnow,bttvb3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度公仔箱論壇. c# R2 D0 b) W% A
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯公仔箱論壇9 Y0 z" `. }3 B
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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離
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?& {3 U% B; k) d) v- H$ `7) 然後每份向同一方向90度轉
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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