這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！
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材料~
2 o1 ^0 W% I) Z# K圓形酥皮 2塊
5 l1 l% N6 K* W9 e菠菜葉 850克
+ R, n: G' M r% w6 l+ Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻
6 t9 T( d. x) l+ L4 V' rwww2.tvboxnow.comRicotta芝士 450克 H% @$ m8 v- y. P+ ~
Parmigiano芝士粉 50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& C! x- Y$ q3 g
鹽及胡椒粉 少許 www2.tvboxnow.com# x2 r1 Q8 {5 s, N, S# G
1 z# y! v/ g- b% A vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 l" h( |1 _7 \# j5 e9 g# c
做法~
% Y5 K: v) ?6 p; B. x. ]5 r4 |6 |www2.tvboxnow.com1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
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2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和公仔箱論壇0 Z/ r+ x4 A( S! c$ L" h& w+ x( c; M
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3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度% N( h. }9 v8 s/ \' b a
7 D* ]* w7 r, X" Q- u0 W3 d Y5 Itvb now,tvbnow,bttvb4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖
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* m. ^" V$ @4 ^- m. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯
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: P7 l1 i H# y; d/ W8 A9 X/ V6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離 1 m. r6 j1 S9 o9 s9 Z- Y6 b: Y9 I
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2 H$ _' O! r$ X, O7 H- U% Y7) 然後每份向同一方向90度轉3 I$ B8 k, i0 _, i* |2 A {& ^- X
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( f$ z: C& |2 i$ j, _. C6 T8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。 |
發表於 2015-5-13 05:49 PM
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