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[中式食譜] 韭菜豆卜魚頭雲


9 u& l- o, X( `+ h3 \. U. q) t  awww2.tvboxnow.com材料:     # g& f" r: e3 [" R
大魚頭 1個(斬件)、韭菜 80克(切段)、豆腐卜 8個、薑 6片、蔥 2條(切段)、花雕酒 2湯匙www2.tvboxnow.com$ Q$ F; P! N. w2 w& l; s; g
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調味醃料(大魚頭):
5 n- h- P1 |6 I/ C4 J, e' T4 Hwww2.tvboxnow.com花雕酒 1湯匙、生抽 1湯匙、胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 m, [  [# l) }0 H# f# x
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! T7 U; S+ ]; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁:
8 j; A4 N1 V$ r& f& C公仔箱論壇水 半杯、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、糖 半茶匙、麻油 少許、胡椒粉 少許、生粉 1茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb# a& M2 V+ W1 x* r* Y

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做法:     www2.tvboxnow.com1 \" H) q0 U3 y' ?! p
1.大魚頭斬件後沖淨、抹乾,與醃料拌勻醃片刻。用滾水沖過豆腐卜及隔淨。tvb now,tvbnow,bttvb  O2 L- P" W+ U, i% ~

. p- W$ \1 K- U2.隔淨魚頭,薄薄沾上生粉。將魚頭下油鑊以中火煎香後取出。- V1 A! Q8 L- e. [0 i3 ^* ^& B9 ]7 O' V" |
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3.剩1至2湯匙油,加入薑、蔥、韭菜炒勻,魚頭件回鑊炒勻,灒入花雕酒,倒入芡汁及豆腐卜煮滾。
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