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材料: 8 ~/ Y7 T6 x/ y4 b9 q" k3 O0 U
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙7 |& s7 i4 n, r* C2 W+ Z( J* }
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調味www2.tvboxnow.com9 }, D6 X; z' y r8 m# C
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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6 ~* L& [3 j: W% D6 E0 t2 bwww2.tvboxnow.com做法: www2.tvboxnow.com. u7 Z: G# O+ l/ r7 U* m1 I
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。4 C- Y2 Q+ L$ Q- }' }' Y7 E
; j i8 P- R) P" ]公仔箱論壇2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。
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: G: k$ N/ s3 s* O9 R( n公仔箱論壇4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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