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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。) k$ Z3 K H2 ]1 W: _
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: x6 N1 I# H3 A: P5 i% @公仔箱論壇蔥油黑枝竹
% `/ H& F) [: g$ M5 _公仔箱論壇以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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9 Y% C4 P. y+ Z2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客娘紅糟肉$ p& b3 `8 ^# V! K" J( E* t
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。www2.tvboxnow.com7 ?) z, ~ u9 F5 l0 ]( R( i6 U
) h, l3 | \ y" O' ~4 Bwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 I" N N7 X/ e0 }* l, X% W; i
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" e: N+ B$ F1 {4 H五指毛桃燉自家雞+ n" U/ z* t2 ]+ e' M V7 ~
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。5 l4 }" d/ J y% D$ c: e" N
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3 S0 v, R ~$ S ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五華梅菜卷www2.tvboxnow.com8 ]: v- m8 e3 I3 ^
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 B4 m2 x& H# S
& c$ e( e- `. v z8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I \8 R9 ^2 P2 T
梅洲手撕鹽焗雞
' z6 K( C. `/ v) S9 @: ], twww2.tvboxnow.com這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞
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; j# Q$ q; _7 J$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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8 A* C+ p: C4 [- C( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F: w8 {7 v9 P0 M/ ^1 n
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。
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這就是臘雞
9 J; O9 A: `3 F0 i' ~www2.tvboxnow.com梅縣客家佬豆腐, ~% A! q0 p8 s- a
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。+ O' d" t5 m! m( e; X# z C9 q
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1 _ z5 R6 o# g$ I( E- B公仔箱論壇福圓客家
5 J n* H6 O9 o9 v9 x8 T& d) w據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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9 \, W5 s% f4 x' b河源蒸米粉公仔箱論壇8 f" ^0 r2 { j- P3 e
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
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% ]! `, O: E: j最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。www2.tvboxnow.com' E! i, T# j, T' M0 V! d& g
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. q5 C4 F( ]7 U2 i- L! E餐廳資料：www2.tvboxnow.com% C; N; S7 A1 o' K
地址： 又一城達之路 |
發表於 2015-5-14 05:11 PM
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