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瘦肉末.....210公克" V3 z5 P: k% C& u
肥肉末.....90公克公仔箱論壇$ h( l! Y9 T9 Z% Q7 B# Y
荸薺.....50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! b: A3 r( P, k' m+ G! P1 h
雞蛋.....1個; l, [. [% M& N
蔥末.....10公克公仔箱論壇" I! ~4 e6 r6 M* l0 f; _5 O
薑末.....10公克公仔箱論壇2 I: Q& _2 d" o+ m$ f9 D1 d/ C+ y
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螃蟹.....2公隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {/ B4 Z( }$ [2 ? F! A
薑末.....10公克
& L/ T& h1 ~4 Z# Iwww2.tvboxnow.com香菜.....少許
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! [" v) x' L6 B& L& C7 g/ ?公仔箱論壇調味料
# f$ ?, G1 K" R' l3 p6 C鹽.....3公克
+ \3 N! i) h4 K3 h( t公仔箱論壇水..... 50cctvb now,tvbnow,bttvb! C+ J! F/ @ Q7 G+ Z r& l
雞精粉.....4公克公仔箱論壇" y0 U( s: c6 [9 r7 H+ A+ _. q
細砂糖.....5公克0 I5 u4 N+ J/ C9 P& c" |8 p
醬油.....10㏄
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6 E l" A ]2 r8 }/ \; uwww2.tvboxnow.com白胡椒粉.....1/2茶匙! |3 @1 [4 d& @: o' o
香油.....1茶匙公仔箱論壇8 t1 T7 t) |9 n! I
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作法www2.tvboxnow.com. ?% F5 l; s# t8 W& M
1.螃蟹宰殺後挖出蟹黃，荸薺拍碎後切粒，兩者備用。www2.tvboxnow.com) J$ u3 L7 @0 ?& `- L- {, ]
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2.將蟹身放進蒸籠，用大火蒸5分鐘後取出，用工具將蟹肉挖出備用。www2.tvboxnow.com& T' T- P- Q6 i" b' u: w/ q% E
$ c) q2 y/ x( R8 [$ `公仔箱論壇3.取鍋倒入少許沙拉油加熱至約80℃，轉小火爆香材料B的薑末後，再將蟹肉下鍋以小火炒約1分鐘，直至香味出來即可起鍋備用。公仔箱論壇5 _, u; b H& v: k) w0 D
/ ?2 o7 A8 I, k _ K8 ^4.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉www2.tvboxnow.com% r% u$ t: b( y
: q6 W% o2 }$ p. v, `5.在作法4中摔好的肉裡加入雞精粉、細砂糖、及雞蛋拌勻，將50cc的水分兩次加入，一面加水一面攪拌，直至水分被肉吸收。tvb now,tvbnow,bttvb, c2 G5 H8 w! P& d4 n$ a
- g( ?8 J" X2 p* T n" f& W公仔箱論壇6.在作法5中加入作法1中處理好的荸薺與蔥末、薑末、肥肉末及其他調味料，拌勻後將肉餡分成數等份，將蟹肉分別包入肉團中，後用手掌捏成圓球狀的獅子頭。
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7.將作法6的成品放入盤中，再將蟹黃分放至獅子頭頂端。
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8.將作法7的成品放進蒸籠裡，用大火蒸20分鐘後起鍋，灑上香菜即完成。
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發表於 2015-5-17 01:18 PM
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