本帖最後由 nt1972 於 2015-6-9 01:17 PM 編輯 6 E# X: Y& k2 K' w% d* B4 w
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材料: 公仔箱論壇 L1 R% I j; d# Q& h9 J5 g
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
( W+ V/ N; `4 Y; V {公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙公仔箱論壇, v# ]/ }+ F/ W4 l
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做法:
$ t! K6 G$ B) [& t. U( gtvb now,tvbnow,bttvb1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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" E0 d0 Q I# r% k2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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- i/ A3 O/ q8 _9 e4 ]2 X/ L) e1 C3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。3 q0 A$ n& S( d' w
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發表於 2015-6-9 01:15 PM
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