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材料: 5 L) G$ M3 q6 W- D: `; K3 v& ^
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料：
% p" |: a1 H; p公仔箱論壇生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 www2.tvboxnow.com: Y5 w3 u2 m) X. m9 X0 m* w! P
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6 n; b0 e4 Q, U+ J2 l" v9 Y芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# h5 N% q y# l- i J
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:
1 C7 D! j9 P8 l z- X5 D/ F1.腩排與醃料拌勻。
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. \' ~. z0 j9 N- k/ S7 c2 y% m公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 |( C/ _0 Y# R; U) v2 ]
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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