材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 q" r, D/ B- i
淡忌廉.....360g
' ]. S* s: q3 ]$ E! g0 `8 A! k黑芝麻醬.....120g7 d2 M* ?: O; ?8 M& u4 o7 R7 G
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
6 w) s+ }; A p% W) V' ywww2.tvboxnow.com熟黑芝麻粉.....12g% l6 K0 z& x% N- Q+ ?
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x% o# P1 M8 c' C0 t4 owww2.tvboxnow.com做法：
. c }# t# Y0 q8 X1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；( K0 C% J* H3 r- C
" Q Y- z* m \9 p+ t4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {6 j) Q( Q. Z3 t2 f
`6 v( s' c/ F3 T) F& e; o# n2 twww2.tvboxnow.com3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；www2.tvboxnow.com0 _5 G9 }$ T) M2 V7 T
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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+ D) F3 X& p1 |, xwww2.tvboxnow.com6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。9 ^; q5 L( O7 B
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。www2.tvboxnow.com& ^6 \9 G) D5 Q2 q& K! i+ {! f
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# |" ? x% p4 Utvb now,tvbnow,bttvbP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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