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3 {9 V0 K p% h4 i9 V$ Qwww2.tvboxnow.com材料：(8吋空心圓型蛋糕模）! H- D& c9 H4 |0 o5 B
雞蛋.....6隻& n/ b4 @: N: [* o% T) \: k
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇, W4 R# b' r2 \, l
低筋麵粉.....120g/ i6 Z& q5 V* `8 j/ n+ e4 o
椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d W7 u; \. h+ a
班蘭香油.....2g（半茶匙）% V, i) I4 g j
無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 n" z- T* T& q
: G ] ^6 [) X7 F- v1 s# P. H. I) k做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# V& J1 e1 I" H' i" G4 e' @
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；公仔箱論壇/ ~* z& {( N7 H, l! V) B: d
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；www2.tvboxnow.com/ U* [2 \* N- X* `# t
+ R9 X! o9 v' G" X u6 Owww2.tvboxnow.com3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；* `9 v, K9 z' j5 W
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；! W( `7 S. [4 g. W
6 H; L4 Y9 L6 |" N3 P" owww2.tvboxnow.com5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
# F) }" @* b6 r% E0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; e4 Q. P6 ^6 o
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；+ ]/ a& s; h) I# B/ w v: M! g
; _, ]) a2 @' B; t5 O) D) C1 u: O( F公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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$ F/ H/ @6 o/ `2 q" p" o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 h- j C1 p; `, @. @/ e* H
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0 U# E* u" S1 @* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f8 k/ `$ V$ g
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
* K8 r% Q+ G2 \; J$ I. q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 F! L2 Q& h0 b& ^% m9 U2 a l
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6 l# Y/ P2 c1 T3 }tvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：www2.tvboxnow.com! c6 S, N; t1 N" M: h( |- V
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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