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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i6 k x5 |2 u
雞蛋.....6隻
, H* `% `' v y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
, B" b. f2 R7 j1 J1 mtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb. `! G$ s7 a6 J7 K
椰漿.....40g
- F: y; Y Z$ p I$ D6 S班蘭香油.....2g（半茶匙）
$ P" B& U: {0 |) N6 _ Q/ J3 x- Z無鹽牛油.....50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 t1 W/ L$ v
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做法： l( }, p# q t# p: D/ U
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；www2.tvboxnow.com9 J$ P3 p/ T; U* d; c2 L: U
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ s, H3 m& r# `' U
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；) V) m" f- r0 t2 j% X6 o1 {/ c
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；www2.tvboxnow.com( k& k4 o) L/ b q( ?; N
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb& X0 {; q9 S8 J7 z
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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6 \' C/ a% @9 ctvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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