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材料: 公仔箱論壇; d% q' b2 _% U) o. h- I
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# b8 e1 Y5 c& {% H! p5 S% j
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8 H9 j9 C( ^, K' h5 n! {5 s$ o" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 公仔箱論壇* T+ ]1 M' a7 z
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
A9 R: T. i# c7 D7 etvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p& E) N g, v4 }! B
+ p$ k& i% t4 f7 i7 l' `3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k3 B3 H' H" g" V做法:
) Z D2 E P' t% ^7 Z公仔箱論壇1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
8 k* i/ D5 y- M5 I2 \8 e+ @# R fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F Q; ^3 s! q' atvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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0 c4 k9 V7 q. a2 l l. M3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U2 j; @; @6 @* s
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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