本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯 8 @. e2 z2 T# P
; m- Y" B! o6 z材料：(2人分量)www2.tvboxnow.com# e7 j* l8 q t( `" u; G- u
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：# e+ _2 a! T, {" F& ^
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb# B- d9 p$ l( D0 v' l" N
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榨菜調味：
/ F5 ~2 a2 c. t糖1茶匙、麻油少許
+ T- s" a$ z. W* `4 E% C湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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4 A6 v' n" f7 }, Y- ?做法:
1 F' v; X& r: o' U- q# l5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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9 g) E1 e3 }% t# T" W2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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" d/ x3 y: Z0 [. ctvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。7 F$ M, J9 }- ]( ]5 J
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。www2.tvboxnow.com' ~# i7 E* ?8 M+ ?+ O. I
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb- w2 @3 M+ z' L9 ?* t6 D
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。) E) e$ T: V$ D) k3 C4 {+ `
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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