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( T5 K' Q+ e1 Q( B; x3 d- D! k ~www2.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 T2 Q1 A7 N4 \$ b
忌廉芝士.....150gwww2.tvboxnow.com6 `; J2 T& {1 A; Z
無鹽牛油.....33g
% d/ ?# k; g! W; a2 b/ [* L低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }! e8 f- l0 i7 o2 m
粟粉.....11g公仔箱論壇+ H6 {3 p g7 ~0 `1 b( W: S9 g
雞蛋.....3隻
& e/ I3 M# d, ]: {/ y公仔箱論壇砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ n* u) V0 ~
他他粉..... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 _- ^' q: b" K9 ?, ~
6 ] a7 [* ~6 V' K! z# z% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 m# u, \% ^0 ~0 F5 q1 }
工具：
3 R" a! ~4 p, w) D4 W6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模# ?1 C+ |) B, B" i
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材料：
0 b4 m: F, C; } k0 r3 Z7 P- ^1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
) P9 ]5 b) I1 J+ @5 C0 p$ c# d8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 F" d1 R% F
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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1 {8 \3 i J; n) {# @7 Pwww2.tvboxnow.com4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；/ Y8 @5 R" I3 V/ l2 @) G* [" \
, y& S$ W3 f, x, A公仔箱論壇5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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- V5 E. s/ i; Iwww2.tvboxnow.com6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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$ N+ W' k( G1 }1 r- fP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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4 Q5 d# B( p# {8 N" \9 d& Z) P 鋪錫紙的秘訣：+ T* r0 \- V6 ^; ?! I
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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