, @* j2 v) ~3 r6 Q0 @! |' s/ E9 _www2.tvboxnow.comAll Day Breakfast $98：竹炭麵包上有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸、煙肉，可選配炒蛋或煎蛋，非常豐富。 ( Q0 j0 |7 g2 `& X
7 @7 }8 Q3 K! q/ {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 m4 A* }" v8 z
中環新開的西式餐廳Kettle Black，裝潢簡約時尚，以型格的黑白主調襯以貼題的黑色茶壺，氣氛開揚舒適。不過最有趣的，卻是店內供應的型格黑色料理。www2.tvboxnow.com$ J; T/ }6 M9 b! }
; F+ K3 P- d- ?: |8 o. D餐廳行政總廚Jovi Lee來頭不小，他入行近20年，曾於多間米芝蓮餐廳工作，包括在L'Atelier de Joel Robuchon跟隨大師Robuchon，又曾在ZURRIOLA Hong Kong擔任總廚及L'altro擔任副總廚。
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0 o1 M, G g: t6 r2 ?' v' N) `+ X5 ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb黑材料墨魚汁竹炭
, ?; M) R2 d% A) D- l' qtvb now,tvbnow,bttvb這次他摒棄了以往傳統的fine dining，餐牌走casual的all day dining，菜式調皮又大膽破格，更自創了一系列「黑色菜單」。用上墨魚汁、竹炭麵包和黑松露等，將熟口熟面的菜式變成型格的黑色美食。像最常見的全日早餐，Jovi就用上方條形的竹炭包，上面放有煙三文魚、法國Coppa Ham、自家製薯餅、豬肉腸等，顏色對比分明，十分有型；炸雞看來烏黑如炭，原來外層裹上以烘乾的竹炭麵包磨碎而成的麵包糠；還有加入竹炭粉搓成的薄餅，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花，加上黑松露醬，食來有啖啖濃郁的菌香。甜品也大玩黑色元素，黑色的竹炭麵包布丁配以雲呢拿雪糕及鮮橙肉，一冷一熱，頗有驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb+ ? j$ O. i* L7 U. ~3 Y ?
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1 l$ }5 `; W; m/ L9 eAll Black Menu $98：每日限量十份的黑色小食拼盤，包括竹炭麵包糠炸雞胸、西班牙墨汁腸、黑蒜西班牙脆包及粟米蓉帶子配竹炭脆片。 , O$ |2 o+ ]* u6 a5 ?4 s
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5 Q, R) G% z7 S3 r: e公仔箱論壇Black Truffle Porcini Mushroom with Cordyceps $128：餅底加入竹炭粉搓成，上面鋪滿意大利牛肝菌、日本冬菇、蟲草花等，啖啖鮮香菌味。tvb now,tvbnow,bttvb- {2 N, J+ Q) ~7 R
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8 {) d. P, f& a2 c4 r) K4 y" y& JDark Bread Pudding with Mandarin Orange Sauce $78：竹炭麵包浸忌廉蛋漿一小時再焗香，入口外脆內軟，充滿蛋香。 7 \; |8 X- b+ o3 l+ s! L* K
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- a6 s$ Q1 d6 `) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kettle Black) w! r6 Z2 v- J0 P' R' o
地址：中環威靈頓街% \$ C2 ] d/ B- |9 B
平均消費：$200
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發表於 2015-7-14 05:07 AM
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