1 B7 d8 z( T" Z3 F1 qwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 z5 p! c# I" H
福建菜著重鮮味；純樸的興化莆田菜更加講究清淡，著重食材的原汁原味，菜式散發著鄉間風味和民族特色。來自新加坡的莆田菜館，正取名自中國福建優美的沿海城市莆田，其土地肥沃，海產豐富，得天獨厚的資源令食材更豐足。大廚以精湛廚藝展現食材的原汁原味，看似簡單的菜式，卻經過多項繁複工序處理，每吃一口，均是大廚們的工藝與心機。其中「十最」中的「九轉小腸」，由新加坡特別請來的師傅專門負責。
8 W& @& W E- m3 W$ O& _5 i$ w5 e8 z公仔箱論壇6 J3 Q2 E4 g: w* P$ \
, ]5 b: ]0 ~1 m3 t* y7 M6 F0 \$ C「蝦苗拌紫菜」採用莆田特產「頭水紫菜」及小蝦苗，爽口開胃。www2.tvboxnow.com d5 t8 i$ r* b9 p
7 ~7 V7 q1 t6 X H) F; m( M3 l「莆田十最」
" r4 k# g3 N- P. f公仔箱論壇十味莆田最引以為傲，亦最受歡迎的地道菜式，款款賣相精緻，用料講究，追求原汁原味，彰顯大廚的工藝與心機。公仔箱論壇, |0 R+ B6 j! T3 [1 ]; s
www2.tvboxnow.com! R, N6 r2 O6 W9 s+ ]. L' }2 v
最嫩紫菜「蝦苗拌紫菜」
\& ?+ n9 K* Z) [莆田特產「頭水紫菜」，即第一次長成即採割的紫菜，產量極少，比一般紫菜更嫩滑，營養價值更高；加入另一莆田特產小蝦苗及香醋，鮮味更突出，爽口開胃。tvb now,tvbnow,bttvb/ I e+ z4 r+ q( M9 W2 |9 Q
公仔箱論壇( o4 K( _% }& u
最薄苦瓜「冰浸苦瓜」www2.tvboxnow.com- r6 N. k0 X! s
將苦瓜切成薄片，同時將纖維切斷，入口不帶渣，每片厚度不超過兩毫米，盡顯大廚之刀功。用冰浸上桌，冰涼爽脆，蘸點蜜糖進食，甘苦相間，口感似蘋果，最適合消暑。
8 d* O" B$ ~/ N5 O4 p* W& v
5 ^2 }8 q0 `. A* u公仔箱論壇
! m7 c$ x; g. V+ a+ E& ^
) X9 h8 B1 `* J# @4 ~www2.tvboxnow.com「椒鹽豬手」外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
! w" M0 V+ _% u7 ?" W, m0 u公仔箱論壇
9 H% c; r, ?( O9 Z4 H7 B, z最巧手小腸「九轉小腸」www2.tvboxnow.com7 S: D8 C$ }* A% s% J
由新加坡特別請來的師傅專門主理，全因工序繁複。師傅每天將豬小腸反覆沖洗3、4小時，後以「九摺式」穿套多層，極考功夫及耐性；再以焐火滷製，味道香醇，爽口彈牙。# r; k* T- _& F& m D
* F6 ^; i4 n( @5 g7 N最幼米粉「興化米粉」
' M) o% a8 n k+ Y+ e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莆田的興化米粉細如絲，生曬工序需要天時地利人和配合才可得到最佳收成，所以一直以來都享負盛名。加入多種配料，如蜆、蝦、豬肉、冬菇、唐芹，以上等濃湯燜炒，鮮味十足，米粉鬆韌，饒富口感。喜歡吃辣的，可蘸點莆田自家製，帶酸味的「辣媽醬」，風味更佳。) b, r ~2 K2 s4 P, H( ?. A3 e% i
4 i' X" l' x Q% u, E8 ntvb now,tvbnow,bttvb最脆豬手「椒鹽豬手」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ M; [' T% u" i7 m6 |5 Y1 S
嚴選七寸豬手，大小剛好，經燜燉多個小時，再以獨特咸香椒鹽香炸而成，外皮焦脆惹味，富含骨膠原，肉筋爽滑彈牙，酥香不油膩。
: r. K p: m8 ]0 C8 ?! q0 P公仔箱論壇) \8 ?# J' x5 }9 h' L; k4 n; }
 www2.tvboxnow.com5 S9 l( H1 R, U1 I* d+ K
「莆田燜豆腐」十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
7 Y4 |3 z3 K! j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* r1 k- ~5 z5 E2 N- \# j8 P7 T
最傳統「莆田扁肉湯」
+ a1 z. w+ b' [2 D t* |) b工序精細，由皮到餡都是純手工製作。先說皮的製作，師傅用木槌使勁錘打豬腿肉數小時，直到它變成薄如紙的扁肉皮；肉餡以豬前腿肉加入蝦皮剁成，皮薄富彈性，肉餡鮮香。
" R$ X% j2 w& t! k8 r$ b* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o5 n3 x! R% o3 W) G7 O ]最酥化芋頭「酥炒芋頭」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 I: r# {# S! C
又一看似簡單但用料講究之作；精選芋頭上品「檳榔芋」，只取中間最粉的部位，以農家傳統方法炒製，面帶焦香微甜，外酥內軟，莆田家鄉風味代表作之一。www2.tvboxnow.com8 w+ }; k4 r2 W+ h' ~: g1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ g, a# T6 o8 D2 J% S( k( h+ U
最養顏「土筍凍」
2 u: Y( w; z" ^1 z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土筍其實是沙蟲，含有豐富膠原蛋白，以文火慢熬，冷卻凝固成晶瑩剔透的「土筍凍」，嫩滑爽口，非常養顏滋補。公仔箱論壇7 b/ p# O; x; c; B# L
. y5 U: {/ c$ c1 q0 T: @
最原味豆腐「莆田燜豆腐」公仔箱論壇, q2 t2 b) X' n1 _0 y
以前莆田人喜慶菜式之一；以莆田特產上等黃豆自家製作的豆腐，加入瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等十多種食材精心燜製，和胃清肺，美容養顏，老人與小孩吃罷也讚不絕口。
4 U9 o2 Q( v4 K; V
# O& c0 I) r& u3 f. l- _/ z8 dwww2.tvboxnow.com最快速清煮魚「原味燜黃瓜魚」
8 c& k ~/ I: k W; N* e莆田盛產的黃瓜魚即小黃魚，加入簡單配料如蔥、薑，放入砂鍋內用秘技以短短100秒將全生的黃瓜魚燜熟，可保留最鮮嫩的味道。
* p9 v2 C9 D; k' U; b3 ` |
發表於 2015-7-21 06:25 AM
| 