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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ g3 ?8 P5 {8 i$ i' d% X
冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯/ A# e: A- p' w5 B7 ^7 o+ x
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調味:
3 i- R7 h$ p; @7 f* k; \魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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醃料（排骨）：
" n" _ T, i& w2 B2 J9 w* p生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* S9 _! _8 E, T5 G, @: k
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做法: www2.tvboxnow.com7 w; ?# ~) [+ c) A4 q) B8 \& D
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。www2.tvboxnow.com8 |5 ^; _4 w+ q4 Q* J& b E
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。tvb now,tvbnow,bttvb m- l g& X& [& ]
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。公仔箱論壇* y& c! i* h6 \
5 R3 A4 }$ [/ G9 I! `公仔箱論壇4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2015-7-22 05:20 PM
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