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| 材料 | | 急凍無骨鳳爪 | ４５０克 | | 蔥 | １棵 | | 蒜頭 | １／４個 | | 洋蔥 | １／２個 | | 指天椒 | ２隻 |
| 酸辣汁材料 | | 魚露 | ５湯匙 | | 砂糖 | ６湯匙 | | 青檸 | １個搾汁 | | 白醋 | ３湯匙 | | 熱水 | ４湯匙 | | 鹽 | 少許 |
| 製作過程 | | １．無骨鳳爪洗淨,用滾水大火煮５分鐘至稍軟身,用水沖淨,浸冰水置雪櫃15分鐘。 | | ２．指天椒、蒜頭切碎,洋蔥切幼絲,蔥切段。 | | ３．砂糖放入白醋及熱水攪溶,加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味,可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 | | ４．取出無骨鳳爪,隔水,抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻,置雪櫃５－６小時,或雪過夜。 |
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發表於 2015-7-22 06:34 PM
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