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材料：www2.tvboxnow.com" V% V* ~& ?5 P) z2 Z
雞軟骨250克
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. n) V1 c6 }( s: l' A1 m$ z調味：
8 P* E+ O; @. M9 E2 E鹽1茶匙、豉油半湯匙、花椒粉1茶匙(視乎辣度)、米酒1茶匙、粟粉(沾面用) 適量6 _- M8 s: p- V
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6 `4 b, Q) c2 f做法:公仔箱論壇# k* U# x0 q& g- u
1.先將雞軟骨洗淨，抹乾水份，加入調味料同醃 (除粟粉外)。' Z+ ~4 F% r' ~/ Q. S
9 f+ R7 b( e5 m+ K2.沾上大量粟粉，再放入筲箕中輕拋數下，確保每粒雞軟骨也沾上粟粉，篩出多餘的粟粉。
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3.於鑊中將炸油以中火加熱，放入雞軟骨，並以鑊剷輕推令雞軟骨散開。公仔箱論壇% K7 }+ s7 Q6 {5 k* d" O
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4.炸至表面挺身，盛起再重炸一次至金黃即可。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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