6 G1 r ]1 r( x0 M/ L公仔箱論壇絕色雙魚 $138:新鮮大頭魚炮製,魚肉多又嫩滑,連剁椒和小米椒同蒸,魚肉盡吸辣味,舌頭辣得火燙麻痹,好刺激。 ( ?6 V. d6 U$ [) g; [/ U! k6 w; \' ]4 X
- R6 b1 l) [& ~8 O5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港的川菜館多不勝數,相對湘菜比較少,但其實論辣度,湘菜比川菜更勁,嗜辣的應該挑戰一下!剛於西環開業的「湘聚小廚」,主打地道湘菜,請來湖南大廚主理,餐牌上全是正宗家鄉菜,大部分食材如辣椒、臘肉、豆腐乾等都來自湖南,跟足當地煮法,風味地道。www2.tvboxnow.com9 p i, ~/ j" I# Z% A/ x8 l
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到底湘菜同川菜有何分別?簡而言之,前者味道偏香辣,後者偏麻辣。湘菜中有不少汁底都會用大量辣椒煮成,味道辣得來有層次,加上很多菜式用爆炒、乾鍋方式炮製,香味比四川菜更突出。像小炒香乾,以湖南豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等大火炒成,材料簡單,火候十足,食時慢慢滲出辣勁,非常惹味。www2.tvboxnow.com6 f5 i# Y: {! ~1 V; L# _
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視乎能力自選辣度
: ?$ G8 }: j$ g' a* m+ p* b6 ptvb now,tvbnow,bttvb想挑戰更辣,可試招牌菜「絕色雙魚」,即是剁椒魚頭,原個大頭魚頭上鋪滿剁椒和小米椒,只是看都覺得辣。蒸香後辣味完全滲進魚肉中,剁椒味道香辣,小米椒則帶酸辣,加上魚頭香嫩多肉,愈食愈滋味。這裏也有一些坊間少見的地道湘菜,像雜糧包,麵包從湖南訂來,以五穀雜糧製成,特別造成空心,可放梅菜乾、指天椒、蔥蒜炒成的餡料,味道鹹香,配上香軟的包,口感超豐富。
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. p+ u: X4 f) w9 L最抵讚是大部分菜式都可揀辣度,可選勁辣、大辣、中辣、小辣、BB辣。還有,師傅每日都會煲不同款式的涼茶,如夏枯草、五花茶等,解辣之餘,還可以下下火,十分貼心。tvb now,tvbnow,bttvb7 x) D: v/ |' o. P# m! j$ w
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湘聚小廚公仔箱論壇2 m. a! W: E, M/ q1 B9 w- R) J
地址:西環日富里富基大廈
9 a" O) K4 T) D" i: r8 u' Dtvb now,tvbnow,bttvb平均消費:$200www2.tvboxnow.com. K# S% j0 \3 y8 ?
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小炒香乾 $78:以大火爆炒豆腐乾、五花腩片、湖南椒及指天椒等,帶出肉香和辣椒香味。www2.tvboxnow.com# }/ q3 J+ a, L" ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( ~4 z" ?3 A
; E( \# O0 r9 g" z$ |) L8 S9 V公仔箱論壇孜然寸骨 $108:豬肋骨炸後再與孜然粉、指天椒及乾辣椒等炒香,香脆肉嫩。 ) E. Z) H* q n4 Y$ m1 b
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# B/ W1 C K, G3 Q; t/ Y公仔箱論壇高掛中式燈籠,加上磚牆和木色主調襯托,古色古香。
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