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材料:公仔箱論壇0 i2 k$ Y+ |6 E. R: z' x
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙
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青醬(Salsa Verde):
# H% f9 Y. F1 M3 d- ^新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵,檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 h! |. Z6 T9 \7 I9 U' k
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; S7 K* E( x6 I& Y% x7 ^www2.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 W+ ]( a1 I! o( Y& O& |5 n
1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻,醃一小時;
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2.刺山柑花蕾以水泡片刻,瀝乾;酸瓜切碎;檸檬取皮磨茸榨汁。
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U# d) _* n, L: S7 l: W3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎,放入研缽(磨碎香料器皿),加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀,加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻,試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。4 q2 K$ m' w7 D& |% k1 Q
7 r1 k' G$ Z& b$ N$ X公仔箱論壇5.牛柳置焗爐中烤10分鐘,取出蓋以錫紙,讓其休息5分鐘。
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) `2 L# u& R& M4 r4 F( B6.將牛柳切片,伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ h2 }$ r0 e1 d( W; W( n6 G
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁,可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化,不妨多作嘗試。
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