' E8 ~4 l) i3 Y- `0 Kwww2.tvboxnow.com材料：( d* w, y+ c2 R1 f: [) l
牛柳半條(約700克)、雜錦乾香草1大匙、粗鹽1茶匙、橄欖油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' l' r' w' O! Z$ i
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青醬(Salsa Verde)：www2.tvboxnow.com o0 q1 V. \" A7 M. C# n% q
新鮮迷迭香、薄荷、羅勒、歐芹、龍蒿、細葉芹各一棵，檸檬半個、醃鯷魚柳三片、鹽漬刺山柑花蕾(caper)1茶匙、迷你酸瓜三條、原粒芥末1茶匙、初榨橄欖油半杯、鹽及胡椒適量公仔箱論壇* e& M( K- J8 @% e
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做法:
# [' P7 f& \9 I* U4 q; {1.牛柳以粗鹽、乾香草及橄欖油抹勻，醃一小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C/ z, o1 S, W( z) e( a; }) K
6 ]+ u1 x% i$ ?) k, Ztvb now,tvbnow,bttvb2.刺山柑花蕾以水泡片刻，瀝乾；酸瓜切碎；檸檬取皮磨茸榨汁。tvb now,tvbnow,bttvb) z5 m4 ^6 p- O; ? c& |
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3.新鮮香草處理乾淨後只取葉子切碎，放入研缽(磨碎香料器皿)，加橄欖油、芥末、鯷魚、刺山柑花蕾研磨成醬狀，加入酸瓜碎、檸檬汁及檸檬皮茸拌勻，試味再調味。
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4.將焗爐預熱至180℃。
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" _8 ~ |3 m8 j, k/ F' H/ k5.牛柳置焗爐中烤10分鐘，取出蓋以錫紙，讓其休息5分鐘。
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, a9 L" u: q% ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將牛柳切片，伴以青醬、蔬菜及烤馬鈴薯食用。www2.tvboxnow.com/ D; a- y2 o2 G
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Salsa verde指以新鮮香草及各種配料造成的醬汁，可配搭海鮮、紅肉或禽肉食用。香草的組合和配料可變化，不妨多作嘗試。公仔箱論壇: y- g7 E* Y3 Q* d% H. q7 ^# \
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發表於 2015-7-30 02:17 PM
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