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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- P$ b& M P) E6 y( c- g% S+ y# V
藍青口1公斤、牛油15克、西芹粒1湯匙、乾蔥茸2茶匙、蒜茸2茶匙、香葉1片、白酒60毫升、淡忌廉60毫升
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb" C1 i8 E; Z: h
海鹽少許
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; Q4 @' k% k6 Z# R* h9 s( U* B公仔箱論壇做法：
$ E0 Q/ [4 h9 O2 a+ T1. 把青口沖洗淨，拉出青口鬚，棄掉已開殼的青口
* H5 }- C2 w9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 預備西芹、乾蔥及蒜茸，把牛油放入大鍋中，加香葉、西芹、乾蔥及蒜茸慢火爆香" L$ u1 E( a5 g+ Q9 N- S) W( h$ j
3. 下白酒和青口，蓋上，煮約3至4分鐘，其間要小心搖動一下煲內的材料
& ]3 X; g2 Y% D# L* P7 x公仔箱論壇4. 煮至青口剛開口後，快手加入淡忌廉及調味，拌勻，即成。
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X% D! Z+ c- L% f3 n: n' _/ Btvb now,tvbnow,bttvb備註：
& V" ^# I; e+ X9 F# T5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上碟前應把沒開口的青口棄掉。喜歡香草者，不妨多加入百里香或parsley香草，味道會更佳。食用時可伴上蒜茸包，並取用一青口殼作工具，把青口肉夾出來享用。青口的烹調時間及火路要小心控制，如煮得過久會使肉質變得似橡皮。
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發表於 2015-8-3 02:03 PM
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