材料：
1 I$ L' p5 c- ]: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升
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}1 U5 I$ ~* X9 e( Z% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
" w4 N @* o7 `3 M/ q0 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。: y9 Q: n9 L5 ~3 Z3 G N
6 t8 j2 O) x0 o1 X6 i n2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 {) v6 D' Z& x8 u( f
6 D# J3 o# {* Q! Bwww2.tvboxnow.com3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。www2.tvboxnow.com& m! |& ~% h: {1 Y( R
* R% \0 \' r' b1 N0 x& I4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。tvb now,tvbnow,bttvb7 D# U, s$ R% u
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。: k: ]% W; \; u7 v
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P: {) M: r) H# i' a公仔箱論壇如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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