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材料：（約6碗）# E! O q: {9 Y. y/ r; {% d
西米.....220g
5 b" q) W3 j/ K7 h4 W) t" x水.....2000g（分1700g、300g用）www2.tvboxnow.com) r6 h) {3 r4 z: N
鮮奶.....250g（1盒）
& P9 E! h% Z2 | o% L6 Twww2.tvboxnow.com冰糖.....20g
w6 t' @, b/ C, W; htvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....400g（1罐）
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做法：www2.tvboxnow.com5 j" U/ b/ f: Y, u, H
1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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+ g; T h1 f8 F5 W( I& Gwww2.tvboxnow.com2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水- H3 G( P9 u+ O8 ^9 K
0 Q+ ~0 ~$ |* Y8 [& @. Q8 L5 w w2 fwww2.tvboxnow.com300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼www2.tvboxnow.com( X0 _! L. {8 _. C; C
4 o2 G7 y" W2 C5 E9 {$ m8 F f7 n$ K3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食www2.tvboxnow.com/ R- G% f {0 b
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4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用
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P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。9 C" [- W: y8 P. Z& R$ Y$ M
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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