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薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e2 q5 g* r. k
洋蔥 1/4個7 u" I. q2 X. A) S
煙肉 3片
7 L4 p9 Q: B! l9 S; {. y+ H- \蛋 4隻
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薯仔調味料：
- _# r4 S7 z: R$ Z( ~鹽 半茶匙 2 K8 ], o7 F: U3 O8 l& H# N
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蛋液調味料：公仔箱論壇 D$ [4 z: }% K( P s
鹽 半茶匙 www2.tvboxnow.com8 C- N4 {& e# G6 H+ a9 T
生粉 1茶匙
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工具：
$ ?( k9 w% h& H! s$ twww2.tvboxnow.com鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
3 I: m( y% \6 n/ y: B+ h; O大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）& Z$ O3 H% A/ H6 F. S
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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5 X W+ j3 L8 |9 x6 F [www2.tvboxnow.com做法：
- o! A% _5 p. ~$ D2 ]$ rtvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ j3 I* m( S8 p6 n( D
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5 U+ k) `7 A/ B j8 Q
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8 d ]! J4 o1 R: U+ _8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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