材料：
) `# }4 ^- b, b9 B4 s+ rwww2.tvboxnow.com薯仔 2個6 j2 h6 G7 r9 ~
洋蔥 1/4個
, [7 n1 F" h) y( U( Q煙肉 3片公仔箱論壇) ]6 y9 j0 i, ^
蛋 4隻0 B2 X5 A, A7 } g: S6 k; B/ b3 y: h
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. u; s+ U L4 p6 utvb now,tvbnow,bttvb薯仔調味料：
2 r* Z% m+ ^& a7 D( N鹽 半茶匙 www2.tvboxnow.com- x6 g' T1 L! a+ L
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& l7 p4 N+ \+ `: c0 p0 \& G公仔箱論壇蛋液調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' U5 U( a& s0 O
鹽 半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb. c: |# V/ |/ ~% X1 R% Y$ i
生粉 1茶匙www2.tvboxnow.com5 u, P8 S( U/ L/ v0 ~3 g
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4 `& Q$ k) [% |" |: @工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X6 i& {0 |. v+ U8 s! V/ _
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
/ E# n* L" I2 v大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
# D% [; j; J+ Q# o# Y9 ~. H* s煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）www2.tvboxnow.com0 q E- l1 u6 P5 k5 h
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0 ?7 T: Q8 a8 Z: u4 N. g. W0 R做法：
2 a N1 G1 k: g5 f1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；tvb now,tvbnow,bttvb5 Y# @ `3 u. ~; K2 g
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 V. D! t+ \. n" q ] C
. ^+ Q; c7 _) ~! l3 k8 @7 z6 b4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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3 o) E) O4 `0 `+ t4 Y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇% E7 M" D7 v' \- G; F |2 p
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6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；www2.tvboxnow.com9 v0 H9 d F: c( G& n
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。www2.tvboxnow.com5 s, w b9 P5 }; x
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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