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傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。3 \( X% D; X* n) T4 H7 I
7 a8 }% N' d+ M, j* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j. a' u$ |' N5 c8 Q
+ }9 H* v8 E; ]; btvb now,tvbnow,bttvb裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。" l1 l y2 M3 \4 h: U
! ]: f- m- |, w7 |4 b b+ W; N9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J3 @4 p) S6 n- | F
1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _6 @1 q! i! z9 j8 Q
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2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。tvb now,tvbnow,bttvb- U7 y1 P1 k2 I, P: p; @% x/ ?
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# U8 r S+ T# Q2 y公仔箱論壇3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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, O3 ]$ A) ^9 w! N% Q8 ~6 n% B5 ztvb now,tvbnow,bttvb外脆內juicy 寒天溝冷麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l H. s2 s, g! ]8 O* _
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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J* G" [: S3 O, a- [6 r( e6 Ntvb now,tvbnow,bttvb除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。- g5 D9 V) Z% E& @+ }
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牛肋骨 兩件200
3 l6 t* i6 O( k# G! l V) twww2.tvboxnow.com用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
$ x7 X, u4 V9 W+ N' @% s2 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 v; G9 \* l& _3 {1 ^
- A' Y6 Q: `3 q$ y; J) Z, L7 B9 F厚切五花肉 $105tvb now,tvbnow,bttvb1 a' M# n; E$ {- G z& C7 |9 U5 k
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。0 z" J- g) K4 y' a1 e1 K" O
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* ^ G0 Y3 c1 z7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮 $75
" G2 l3 T6 }+ H$ c" D6 ttvb now,tvbnow,bttvb來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 x. v- X, O: p$ F" j. i; r
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. _& j1 O5 b& c; p6 ^3 F公仔箱論壇寒冰水冷麵 $88www2.tvboxnow.com7 ~, e4 u6 a0 M; [, t
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( M" y0 B" p
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, a) J, B* @: L+ v2 ]) V' [www2.tvboxnow.com大園手攪飯 $68tvb now,tvbnow,bttvb( q; r0 e) V$ c8 D8 h' C' _
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 j8 D7 V( A$ H: z; X; j, Z3 x% P
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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