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材料：(4人份量)
: c; D) y2 i3 \& }公仔箱論壇雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( V7 m; x, N: T5 j
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調味：公仔箱論壇/ u( S8 @9 s- j$ H6 a" m
鹽1/2茶匙、麻油數滴
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做法:
$ `) w7 }% i4 R: j; @2 ~1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。
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+ w8 `/ m2 D: C0 s- z6 u' C2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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9 u8 g- V4 U# b/ ~# ?www2.tvboxnow.com3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。& {- v+ l* r1 ~9 z% Q3 } A
. g- ]) j# H. a% dtvb now,tvbnow,bttvb4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。公仔箱論壇' I7 `; N9 t. Y6 c) c/ [/ D' P
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1 I5 i K+ M& W* C. v) ]本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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