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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( j) Z9 K. y5 S% K2 C" X
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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調味：, V, K J- d5 b* q4 y4 \
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( C) w! j0 R# I. i R
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。0 U3 C& F1 A; x! T
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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8 C5 a# M2 w$ V+ `% d4 y. P5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。/ u& K! K6 a5 q b
- t9 [9 u3 b; h M2 Itvb now,tvbnow,bttvb不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。公仔箱論壇9 P' e5 K4 e$ k8 J5 w
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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