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[食肆地點] 彌敦道外 旺角甜品之城

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3 {) J; X+ `  }8 c7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。
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7 r5 d) s' H. @7 v( ?3 c" b0 Qwww2.tvboxnow.com Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」
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「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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( g6 O+ G5 C6 a' b- O# R公仔箱論壇想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」 tvb now,tvbnow,bttvb0 y# d- r0 f2 F4 Y- l
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立體甜品畫 美似仙境       
* h& X8 T7 ]" v; V9 K# ]tvb now,tvbnow,bttvb未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?
+ x3 I" q$ j* Q! B( q  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @+ q# h, A/ |3 L! B另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。
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: l, x3 j7 O+ f4 {0 wwww2.tvboxnow.com                                                Endless兩位用$288 
) B6 S9 _5 n! {9 @公仔箱論壇這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w  @$ \# c) E
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                                                Caramel Banana $78 
( g$ h4 e( j9 A4 G! u* x' V焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。
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/ A% t5 X2 \4 N/ |4 v                                                Ruby Peach $78 
+ K$ n% r7 J  w3 o  E粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。tvb now,tvbnow,bttvb, z. ?* Y2 ?! z

" i9 L6 r  ^; l1 s: n7 `/ W( |公仔箱論壇                                                Dumplings $88 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z* A* h+ }  X& ]9 T0 m
恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J/ G' F! Z# |

+ G) a9 }7 L# t9 H; utvb now,tvbnow,bttvbDOUXTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L  Z1 ^. k+ ?* q) V
旺角彌敦道
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「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」       
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; U/ d. g/ r9 F" o$ l那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。, j; V- L# X& U

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6 r  f6 S' d) `* k# q1 g* z! ]7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心$108 
$ I( Q! n7 _  ?: n8 ^1 Q粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。$ T# |6 @9 q' w$ L% Z
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困惑$108 , d/ L% t6 {( L2 ]
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。
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; _6 x2 q3 M2 Z, U甜品以「心情」為主題        tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 f2 {! ~$ j' L$ v$ ]" R! t
翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。 6 |: {: u6 }8 {: l9 Z$ Z2 ~; e8 i

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刺激 $108   \. N, M& ^0 m* o$ Z8 C6 q, s% I
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。
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9 T0 j4 w' u7 Z' D5 s0 c# _# e% _樂觀$108 
2 Y1 R* ]2 l1 I+ L. Q7 D' z甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。! I9 h# F2 J) Z" E# W) {5 g

2 e0 y7 c7 |, F+ vwww2.tvboxnow.comLe Dessert Palais% B. b6 J8 N8 Z- r
旺角彌敦道寬成樓
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7 |& T3 z& o! M, u7 {2 T9 `2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g8 W* I( W' Q( s( k% W  x雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。
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8 |7 d8 F6 Z& W「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」        公仔箱論壇: t$ c9 V/ l/ _+ ]; @2 j8 h

' Z( \- q- Q5 L8 S! E雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r- f. U4 S+ a& Y* Z4 q% f
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                                                Watermelon With Me $38 
# }6 |8 T/ {& v& Q8 \" N2 c, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。
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* B3 Z1 z/ F$ @' ~公仔箱論壇       
. ^9 G8 b; q. ctvb now,tvbnow,bttvbEgg Waffles $20(香蕉或花生醬味) & {$ _4 {/ U1 ?( Z8 W4 e
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。公仔箱論壇; Q% [# z, y  A

+ W1 ]7 s' G* T5 e/ Q( ?9 G; A" c8 [伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔
7 ?! C$ Y# T; K; p# \! m7 y% s7 JPolly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。
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/ q" S6 [: c! j6 z" T* _& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 V. N: v; K9 i, l7 U
The Crunchy $28 : J9 u8 {! o; N6 _
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。tvb now,tvbnow,bttvb* |! _, z! _9 z; L" g$ m

( D' H6 s% m, l$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                Bolognese With Me $68 
& P4 L6 N* O% O8 |# r& t' Q# ?7 Fwww2.tvboxnow.com鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。
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2 v6 Z& A# A% M- X+ g2 v& etvb now,tvbnow,bttvbEat With Me
1 ^4 |8 v7 R; T/ i4 J) c9 D: i公仔箱論壇旺角廣華街翠園大樓二期
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# O: S7 c' H# H) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        . _8 T, s; J1 L7 K! x( w0 S
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雪糕三文治 層層叠出美味        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s3 s+ O" E3 [+ X2 l
明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。
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0 G8 w# t% Y$ X/ N5 C% V- L( g9 P公仔箱論壇(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
, D$ ^1 H2 P+ Z6 f9 Q" A& \% c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u. z% S# h5 l
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這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。公仔箱論壇' R% E1 Z7 s$ g$ S8 _8 k
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Stacks
7 e' g2 l3 b& e- a/ utvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街百利達廣場
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8 R9 S# F7 x( U4 C% P! V9 ~www2.tvboxnow.com韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: u& z4 J; ]1 g, n9 m  @
過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。
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芝士焦糖爆穀雪糕$39 
6 `& f1 g/ l7 ?公仔箱論壇厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!www2.tvboxnow.com, X8 }9 w5 m9 z. n" O0 f
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Cookie Mountain$37 
3 h1 z, X9 s# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 ^( T3 {0 N8 U) P' V/ M- D* K
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Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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Sweet Monsterwww2.tvboxnow.com# h3 W/ i3 b! Z$ M: f+ g5 r
旺角朗豪坊三層TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 Y' p2 f, U
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其他必吃甜品        www2.tvboxnow.com1 R: d: s; `0 A8 c# G

4 G# p& d- C0 t岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 ?. Y3 K: R' e

1 F8 c/ X3 P' S# e/ D* s; D) Etvb now,tvbnow,bttvb香脆鬆餅 第一代新派甜品        tvb now,tvbnow,bttvb- w) O; }3 |0 r
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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' M5 B' [5 K# d* z) |6 \7 r+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HeSheEatTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 V6 A0 E- s9 M! r2 q
旺角白布街藝興大廈
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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7 n' b! l7 ?: ~! k" w  E分子啫喱 賣相精緻        www2.tvboxnow.com# V0 R/ A! g4 ]& i3 h. K
士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。公仔箱論壇# o3 [$ K9 V- k( L

! u* \; l) [9 u- K% r0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Next Station Dessert
2 \) F6 Y  K. v. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角黑布街
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Rainbow Soft Cream $501 b! o8 E+ u9 o
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味                  r4 {1 f; I: y: a: B: q8 q
這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。www2.tvboxnow.com" n9 s; b' T& L1 m7 T+ G% o
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旺角登打士街
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Citrus Delight $60
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精緻咖啡店 兼賣窩夫        公仔箱論壇+ B  [5 P$ o+ P9 e8 Q
這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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旺角黑布街
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Cool魔菠蘿盅 $45www2.tvboxnow.com: X8 ^9 c  J' V( c8 ^
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立秋過後 吃菠蘿盅       
! A0 o8 |  N+ X+ g/ P立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。www2.tvboxnow.com$ N9 `/ p! p4 H' H# W: o
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Captain糖 旺角黑布街" e* I! K. Q8 \5 ~5 q% [2 y
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* c. a2 a9 z+ F$ _/ X6 R' Ntvb now,tvbnow,bttvb軟綿棉花糖 粉紅夢幻       
. n, A( Y: c) j& G粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。
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旺角白布街藝興大廈
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石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。! ^  i' c9 h# T1 Y" u

4 ^% A9 d# ?+ D6 n0 Z3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴租逼遷 15年甜品店失守        & l- P4 ?8 b" j$ E) y9 _5 \
要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。
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