【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |0 k2 G) J' p' p W8 v
《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。
) f$ h ~8 q( W% J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜、青花菜
& n p; J6 t: ^2 ]: J, W食花不食葉的包葉菜類tvb now,tvbnow,bttvb$ U) w/ N- a8 p0 W5 _
沖洗www2.tvboxnow.com0 ~5 J" i& w6 o! i
先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。www2.tvboxnow.com5 S1 }# h1 o: _; m0 a
刷洗
0 D2 q% M y# m! e5 x* s. @tvb now,tvbnow,bttvb將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。
/ _+ V' V9 g5 A/ L" V+ R公仔箱論壇加熱
2 K; ?8 R. K+ I/ F# ?* Dwww2.tvboxnow.com將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。公仔箱論壇7 k: k' y. T" G% ?3 n/ E
高麗菜、芥藍www2.tvboxnow.com# I" I0 \; [' M& h0 H9 O
十字花科包葉菜類www2.tvboxnow.com9 Z: y$ l2 M. _' W q
剝除公仔箱論壇. Q: ~! O7 M) U3 I
在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。
Y* R8 X- C5 |# k% P# G: uwww2.tvboxnow.com沖洗
1 t: J+ t @9 M0 E) ]: K/ s6 [* btvb now,tvbnow,bttvb若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。公仔箱論壇! g' v* ]" ]! l* R
浸泡
3 U @* @5 E% j# R+ Z% W$ y! Y! B8 Otvb now,tvbnow,bttvb以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。
5 f1 {. Y5 a9 ~3 _小白菜、青江菜、菠菜
3 s6 R' A( Y, }, Q) F: Vtvb now,tvbnow,bttvb大葉面的葉菜類
% l: p# X5 w$ G, n2 Y5 swww2.tvboxnow.com切除' u& P! j9 b" S$ n; g6 C
買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
8 g# F6 V0 \4 ?: I+ {, dtvb now,tvbnow,bttvb搓洗
! c0 u4 K- X8 [- @將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。
8 F% ^) M" i d/ a& t6 {2 k/ u3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茼蒿、空心菜、龍鬚菜
) Y! S3 `) d! _8 U( X葉面小的葉菜類tvb now,tvbnow,bttvb4 H, G4 T2 z. P4 w
切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i$ P/ ]4 Y5 c
先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 _+ Y8 [$ D' S& M
沖洗
/ v8 U" d- H1 n1 A1 J5 @公仔箱論壇由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 n3 l% B( Z: }0 g
浸泡
3 K; \1 P% Z1 d" L$ s將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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