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大芥菜12安士（切大件）、白果2安士（去衣）、貴妃骨10安士（斬件）、草菇2安士（汆水）、蒜子8粒（煎香）、白胡椒粒12粒、熟抽1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、上湯2量杯4 }2 V% o3 ~3 o9 G
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# [' B& A4 \$ f6 A3 Twww2.tvboxnow.com調味: www2.tvboxnow.com C0 J: [7 W( B s$ u7 `
粉漿材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb- w( u0 P4 |, {8 u+ u
麵粉200克、瑤柱汁及清水共200毫升（比例酌量）、粟粉40克、雞蛋2隻、魚露2茶匙、胡椒粉少許8 e4 }+ L; f; ?7 w( y" }* s4 F O3 t
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2 D) H L; g3 g7 h5 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇% Y1 @* x g$ N- x5 c' T- Y
1.貴妃骨洗淨抹乾，下白鍋烘炒一會，下少許油及砂糖炒至金黃。
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2.加入白胡椒粒及白果略炒，注入上湯煮沸，以慢火煮至肉變腍及收汁。
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; P$ E" u( }5 W6 A: Y. I3 p& ]www2.tvboxnow.com3.下大芥菜、草菇及蒜子在白鍋烘炒至轉色，加入貴妃骨等一同煮腍的材料、熟抽及魚露，以慢火焗煮至入味即成。
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發表於 2015-8-29 06:06 AM
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