本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b( i, U# C! t8 O x
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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& A- ^. j& d8 j1 r8 w8 v邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
3 |- t# s3 u# n' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。7 P. o3 I+ C9 U2 [$ M3 i
4 x( j U! a2 B1 L( w; d0 _所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇. ]6 e* v9 m+ @' F1 _
已佇立四灣大街21年
3 x. L8 h, y4 S/ a; o) [" q Htvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb. D( y$ L) }5 s N7 g+ G' r. e
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4 T* t4 X9 d& P1 I. O- e9 n公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" r" R" f" j" L* P3 J& ~
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
. r- z) r* c- t石化工業未影響產量公仔箱論壇4 t! A& J; {1 q. Q$ B! l
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”# o% h- v% E8 d' q
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 E( x- g; d. o: d( |
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。www2.tvboxnow.com6 E; Z9 k% D+ M1 _
食客愛選“上湯”“清蒸”
3 B) [8 G" B3 vwww2.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
- M, ?3 d! B# c" J1 Gwww2.tvboxnow.com“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”www2.tvboxnow.com; I R5 U: k2 U2 _2 K
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
- ^& A" P2 j) `3 D3 m, d; ?) }tvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ O! L! ~$ w; W
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
! T" Q4 }( \/ ?7 k7 c( \/ A9 |公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 L( i$ T( C# p7 x4 I: D至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
@. B N' o2 u4 R$ h新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
- M2 i8 W% f: P, p! x1 btvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”" Q$ G2 K% C- [1 v d* I% e
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛% `4 O& m u' S7 g# w
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
, d1 _/ ~' t! E: B+ N公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。www2.tvboxnow.com. ?( o& }* s) g9 q
8 @# \7 k7 t/ N, ^. F# etvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
# A+ j# l2 F" C7 a! N: Cwww2.tvboxnow.com劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。www2.tvboxnow.com z- k( @. n3 x: }0 h
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
# g0 Y$ W; w9 C$ t. w7 o' |7 @; G& ?公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
! h# m1 ?/ n' I7 wtvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
" G4 O9 q! }# r/ G" s“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”$ `# O ?) u+ R" K7 i' {' J
新光海鮮冷氣酒樓www2.tvboxnow.com, c/ e5 t) Z$ {5 x9 V
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
z2 {: Y7 b+ O: u A p& n1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間
' J, A- A, t+ b+ B% ]公仔箱論壇上午11時至晚上10時
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9 D& C1 o- U# o' I9 X新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。www2.tvboxnow.com$ J1 M$ J* [: d; u( Y, \$ Y
指路食客：李華興（46歲，農民）
) `! g' a! [1 D5 \1 Zwww2.tvboxnow.com推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。/ n4 o5 R) s$ g/ ^* q2 s8 U
食客打星
! t3 h; [( j% ?; q$ ptvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 D6 z* z2 \/ Q
環境衛生★★★★☆
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發表於 2015-8-31 09:24 AM
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