本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 # @- _8 C( `( [; |+ ?, L* l
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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! w8 C* ^. c- c d5 h% Ywww2.tvboxnow.com柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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) \; {' |: M, {5 ^ O% k邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
2 C. h) a! H7 H ?; i* W- e公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb# @+ t0 B) Z5 v6 O$ M
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
" l9 g( j4 [$ z# X$ C, A: V已佇立四灣大街21年3 R L# H# a! m! F( C
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。www2.tvboxnow.com! @, @+ o# L( g
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”* z Y2 I( J0 R9 M7 d
石化工業未影響產量9 ~1 m4 N( g1 m
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”$ x' I3 k" ^/ ~$ s6 _! [' V: Z
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇8 Y/ R& L1 ?! k# [$ B5 v
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
$ S7 i0 D- {" a5 D: V' [' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”
0 M* o+ j) ?. w8 Y7 j; Q( G$ D/ z公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇8 _+ [- l1 v& W. Q( t$ @3 R4 t
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
- y5 M' e8 O6 Hwww2.tvboxnow.com食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
+ H. E* W7 @: T" [- Xwww2.tvboxnow.com除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。. |" a9 A1 B0 F) Y5 a
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
* I; ?6 I# c( {& |3 Gtvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
7 [1 y9 y, C" A& p公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
; m+ q. {% V/ V0 F# w- dwww2.tvboxnow.com新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
/ f# L% o$ R+ Q8 {! ]- u" twww2.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
# _7 `7 n" f3 |( ~. h/ Uwww2.tvboxnow.com像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
9 C1 u |" x; R# s" ^! S/ R5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
& Z1 Y9 |) ?9 n" G3 Ctvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。+ E. D( k1 r( J! y; X
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
3 Z4 ^1 r4 {+ n% R1 ~- b: |9 d0 Z- zwww2.tvboxnow.com長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
9 S- f. p# ?+ _公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
. S- b; n5 F# u9 v' n, m* z0 t“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。, |9 q, G9 b0 n" ]$ J( H) u1 i/ g& I
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”4 e+ P: w1 f) c
新光海鮮冷氣酒樓www2.tvboxnow.com+ K& V/ j" c$ E" _
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
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上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, H- ^$ {, b W; K! F
$ w% r, W; l, E3 P m+ H+ z+ Ntvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
: ?: p2 W1 a! b& e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）www2.tvboxnow.com# ]0 [" Y4 \2 i1 r
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。公仔箱論壇0 g4 p7 B Y; ]7 t
食客打星% d+ k% V8 k# R
美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb; w6 j# z8 Q1 n7 ?( n
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇/ X0 H4 d& o% h( }# r* o( m$ @; c
服務態度★★★★☆
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發表於 2015-8-31 09:24 AM
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