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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' X8 J( n( G3 M
黃芽白.....400克
% V3 F6 n3 ` l! H0 ]* A( b& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）www2.tvboxnow.com& S) I( `" }4 M2 ^" Q1 h- B% v
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克www2.tvboxnow.com' W/ n0 e0 l6 U. ^! v% z9 H
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k Z; H2 g0 O, ?$ i3 k' Y1 r8 o) r
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
, s' |. |* V9 i7 |; j/ b- A3 c油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
9 w! z# h$ W( l紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
. c R0 v3 z1 h, R! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
S# l3 B% z9 V3 v# W) z' i: g9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）
. Z1 t8 D, _, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙
3 t6 a( E0 A9 b# T# s& v) K豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）7 Q$ G( I8 e- l' g" p; n
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醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 |; [9 \6 p3 N7 J+ P' A
1.薑汁.....1茶匙
+ i8 G. R7 g3 a* V wwww2.tvboxnow.com2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
0 {) z- d0 e+ ?: e3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: w$ k- V' {- G, N
4.胡椒粉.....少許
5 f) p& ]8 a/ {" d$ ytvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
& J. ~' Q$ y$ j# b# L0 @8 `, L) i1 |tvb now,tvbnow,bttvb6.油.....1 湯匙
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煮冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. t4 n2 m, S& z7 y# V$ |1 d
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）9 `6 s6 H7 |2 }& P7 {- G
2.天然清雞湯.....1/2量杯
$ w( d" V$ }" h% ^公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙
- q0 I; e6 p8 q1 Z1 G6 e% e# O a7 ttvb now,tvbnow,bttvb4.胡椒粉.....少許
( ]/ t% Q* P! I/ S# m5.麻油.....1/2茶匙
& \# W1 i" e8 q* ~* Y6.蠔油.....1/4湯匙www2.tvboxnow.com% e; [8 d# h' ?4 {9 Y
7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇' f/ B. P* _$ N5 C( Z
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6 U" V; r$ Y OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ E q0 P" Y- e8 \
, z+ h0 a( ~" _9 N/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。www2.tvboxnow.com, Y4 K5 O# m% D& v5 B
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇9 C. h9 P0 x# r$ q ~& y5 d- x$ I
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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) n* O. d; e; c* rtvb now,tvbnow,bttvb6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。公仔箱論壇' z$ {0 i4 a9 }2 j
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。公仔箱論壇1 q, z0 g4 C3 @, S! o! k, H
: Q* C& ?% p. m2 B2 e* K# Qwww2.tvboxnow.com8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。! V+ T& A4 z$ ^1 |
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。4 e# y! o8 d0 S- o2 o
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。# O. a/ T0 D) E- S! N$ u8 f: q
# h* q7 V; J" e1 ^$ `! }% ewww2.tvboxnow.com11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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* H. x; L3 P1 p4 Z: D" w. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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