`- X- i7 [/ m2 ~+ |www2.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb% H1 V1 |2 e1 d) r
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb* U, X) p: q" M. C
蛋白.....3隻公仔箱論壇. e' t/ v% z4 l
麵粉.....40g
3 m3 ^/ V) _& p0 o+ G公仔箱論壇粟粉.....8g
8 I2 U- U- A% z& M' ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60gwww2.tvboxnow.com6 i+ y7 p; W. ?7 G
芒果.....2個
& ~5 r3 f+ J# |; o( T6 qwww2.tvboxnow.com雪芳蛋糕.....2個2 x! n: j* k1 G; v" s r4 W
Ricotta Cheese.....160g
9 q* F2 n. E& y6 y5 T7 W$ `/ l% }. Z' \tvb now,tvbnow,bttvbMascarpone Cheese.....120gtvb now,tvbnow,bttvb1 C( ?* G) z, B- P+ s9 v
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做法：
9 R/ t% k% a/ y/ h& etvb now,tvbnow,bttvb1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻公仔箱論壇' w0 N) Y5 R6 K9 ?
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2.蛋黃加進芝士混合物打勻( u" A; s: ]/ ]* I; V C
( ~3 L& \% P% t, f" ]9 G8 H( X3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型tvb now,tvbnow,bttvb1 V% e8 A* w8 Y1 a# @% G
( t! P7 l$ d8 L9 j, n1 rtvb now,tvbnow,bttvb4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平www2.tvboxnow.com k f: g- _& f) s
( D3 j) _% ]5 m' x% O2 Y& O& Ztvb now,tvbnow,bttvb5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 p' r+ K8 h" L; f: ?; `
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
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8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 V) k) j7 x5 E) ` P' Q( C
' k" G/ z& B% z5 a: fwww2.tvboxnow.com9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成
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發表於 2015-9-10 06:57 AM
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