& X" W6 J; I* h, s$ |2 q# b公仔箱論壇Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
) h- n! ` P2 v0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& @- z& B4 W6 D1 G0 n* y6 p
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
. h' D% G- ?6 K' m甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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9 K" ~( n1 I$ x公仔箱論壇油封鴨髀 煮足14小時公仔箱論壇0 p* r/ C- k0 V6 @, [& M- s
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。" \6 Z4 _7 n! ^. W F
9 @3 p; X9 T5 D' R還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 @& |$ w) i) H+ M
5 ?2 @; N% z3 e1 jSky 726公仔箱論壇0 P. H- N# M ^5 a' C7 W! _- @
地址：旺角彌敦道6 x4 [: c" K' D; U% H7 q
平均消費：午市$90、晚市$400
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" M% k, G- y0 d% z( t公仔箱論壇【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 + G [/ S" }7 V" ]: C5 R! L8 F
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7 [9 B; ~2 V3 J' ~# c4 ~: d餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。
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" s" p8 M8 r: ]公仔箱論壇從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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