" B2 A: s G* X5 b- p' Btvb now,tvbnow,bttvb材料（2人用）：www2.tvboxnow.com8 P! F- W6 [# ?7 C
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
; Z( {- Y; p& Kwww2.tvboxnow.com2.粗身當造鮮蘆筍.....5條1 H! a' y6 G W; V- C4 r
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚www2.tvboxnow.com$ J% b+ m7 i6 n. } q `
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( }7 M( S8 ~1 k
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚www2.tvboxnow.com( A& p5 ^8 ]1 P. y( d
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)www2.tvboxnow.com! x, K( C, u" Y9 g# w! u
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
$ L3 P( g) Q& y$ L% Xtvb now,tvbnow,bttvb8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚tvb now,tvbnow,bttvb A0 B/ v1 w$ b, e( b% B3 l. [8 T
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
! s* T- |$ }8 l7 O8 [10.糖.....少許（炒蘆筍）
9 b) u) `9 R$ c5 K# Dwww2.tvboxnow.com11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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. Q0 T7 L6 h6 D2 a醃鴿肉材料:
4 c I- \% g) d4 z2 y5 Xwww2.tvboxnow.com1.雞蛋白.....3/4隻
8 U" y4 u% f8 {1 }5 Y& mtvb now,tvbnow,bttvb2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
1 D, M' ^, i3 G6 d0 x3.頭抽.....1/2茶匙公仔箱論壇; _( U- Y2 U. t
4.淘大老抽.....1/4茶匙www2.tvboxnow.com' H6 `1 Z7 } i5 G: {
5.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 E% Z& a3 h. d+ }2 S
6.黃糖.....1/2茶匙
( s+ m9 u+ _2 D# n9 E7.紹酒.....1/2茶匙
& g" i, D: ]# V. F. R9 W: S" \tvb now,tvbnow,bttvb8.胡椒粉.....少許
, ]( V3 z9 ^1 n3 M1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙公仔箱論壇% \9 } V7 x0 L- Q
10.麻油.....1/2茶匙
3 a5 l4 A: c5 E* V8 B( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! E+ n, x$ |% L: y2 B$ C( X
芡汁材料：
l; G9 {! _7 g/ Y2 E5 M公仔箱論壇1.粉紅岩鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( c% m9 S8 {) q6 P
3 H9 A- F. v D% i8 v0 Q5 A0 |tvb now,tvbnow,bttvb2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙www2.tvboxnow.com0 T# i# d8 l# I+ M5 y
3.麻油 1/4茶匙7 X; k! i. W/ {1 d* e# e( h5 f
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* }8 [$ E5 y7 H: `8 S8 P* I* H' xwww2.tvboxnow.com做法：8 i1 ~: Q* [8 A! I0 Q/ a2 z
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 h3 @ a. i3 R* }+ r6 P! [
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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2 ?, R5 \7 t D) T9 u3 |5 bwww2.tvboxnow.com3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。公仔箱論壇9 y9 h& i% [7 l- l& t. L
! h7 n0 z+ R+ u* {www2.tvboxnow.com4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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3 X, T8 s# D' e% X9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" o( c) z- D- D* V, a$ q( R5 |
, H ^. k% w: c2 vwww2.tvboxnow.com8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
2 C% M! e% Z3 h, d9 r: q- o* \9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y" H5 Z% U, k1 N( ]) Gtvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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