成品外观很疗愈的法国甜点舒芙蕾，拥有绵密松软的美妙口感。若是自己动手制作，就可以掌控热量，不怕吃太多会发胖啰……! f8 \ n$ q, U( x8 e
/ u' m" j, s' F8 n' v
, J3 Z }3 V @; A# W& B y( E# fwww2.tvboxnow.com
4 N6 K; H( k/ `/ g+ j2 ^& J* ftvb now,tvbnow,bttvb法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。公仔箱論壇7 x0 A5 `) l6 o& r" l/ g
公仔箱論壇! }9 f8 t! g& S/ _
舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。tvb now,tvbnow,bttvb. v8 D8 F( c, a" W$ s
公仔箱論壇/ p2 P. ~# @( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; N' |) U R
+ G& [* b7 @ O/ V/ @) p/ l
5 f, C" L' ?1 V/ q/ Y4 G9 v! a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% |8 Z \5 S+ b% L
低GI白兰地橙酒舒芙蕾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d2 r. \4 M. x' Y/ x9 Q* o# X
对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。7 c7 s# `$ d. C8 C# ~' f. J0 f
) v3 j1 G6 V- t" F- _4 J1 Stvb now,tvbnow,bttvb如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。 ]3 Y/ t9 i" ] c
www2.tvboxnow.com( o. U$ i' b- b7 }6 y) X9 h
【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 K$ I9 K4 j `: I, _1 i
无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml
+ |, @; G$ N2 I- t1 x' }" Cwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D3 r! R/ N( P2 p
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb7 p) Z( \; u8 ]0 k$ G
1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。公仔箱論壇/ H6 Q8 u5 N0 s# b
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。
* C8 D( r% m5 I0 C i F. c, k3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 `! k2 Y' B! w
4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( L8 {8 Q5 q7 a" R) c! r1 B* W
注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。公仔箱論壇4 v: Z# T g# A. g
5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& ^. E" P4 M: y4 [
6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。公仔箱論壇' G: I% T8 K F. q3 o2 K5 y
7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。
. ~& s" s9 N' [& e公仔箱論壇
1 F1 N9 b% u. Q, Z; i4 L" q" E& J. D公仔箱論壇8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml）
/ C& `8 f# y. L( t7 Dwww2.tvboxnow.com即完成。
9 D9 S3 n2 y* ?' N5 S
1 [$ n6 y9 I8 k0 N& e+ d% i4 u. M& X) p! _0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C: H& o0 M- E2 Q# n" h; j
- s% Q5 S8 I0 r6 v& B% d1 G) Z7 Vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" S* ~9 a7 H0 f2 K
* [6 v9 T5 ^9 b0 @8 U" k6 u- @www2.tvboxnow.com
公仔箱論壇+ b" u2 @$ _6 x, q2 a2 v7 \
优格舒芙蕾 % |, [5 ^4 o- \) Y8 a5 b
比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！ 公仔箱論壇, P2 ?6 j( t+ D+ ~' O
2 G y% ]* m4 _; m: Y
【材料】
" e( m5 m- h- T# a; m( \" Q6 _公仔箱論壇软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量
/ B9 k3 |* H |5 r+ rtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com- X; V: h& E; d! }/ t
www2.tvboxnow.com; e5 ]" H# V) R! [$ U! g
【作法】公仔箱論壇2 ^# Z/ p% L0 {+ L% s# }
1. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。
& ~; ^1 R; f N' R+ I" y# Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。www2.tvboxnow.com- \+ p" ~' \/ i! e, l
3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。公仔箱論壇6 Y% T$ c3 s( j, t3 V
4. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。
6 t ^5 g( H9 w# E0 t2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。
' j6 T. w' j* S5 ^; ?0 Lwww2.tvboxnow.com6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。www2.tvboxnow.com& c/ z( Z# _+ @' | f9 H
- m, ^) [7 w4 \* v/ L2 x0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【温馨提醒】公仔箱論壇. S1 _% F1 H! P F6 E
www2.tvboxnow.com9 r7 @5 r* I. l8 `8 f
1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。公仔箱論壇0 G' u* b: }4 R; y3 z) e! }
# y4 v+ Z* P! S K9 @( k8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。
. k5 U! y7 i9 m6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
|
發表於 2015-9-20 04:53 PM
| 