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材料（4人用）：
8 p3 |, h8 s# a2 ywww2.tvboxnow.com1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% s" d& U# d8 b9 D' L/ e; j
2.有鹽牛油.....30克www2.tvboxnow.com1 W4 T0 u8 H( Q+ ?" v3 y
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
7 U" z; X0 c$ c; j4.實肉番茄.....2個（中型）www2.tvboxnow.com# m8 c% [+ J6 {/ A! {7 w
/ `% x) l- f2 [( xtvb now,tvbnow,bttvb煮牛尾材料：
: P. u7 S0 H1 z7 Q( V: j" @香葉3大塊
9 w+ G1 A9 D! |" S. X. U: N& g公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X* `" Q* S9 s
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
; W0 w9 _" h0 r天然清雞湯.....3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _' N0 Z1 w+ ^2 S$ N' m% J9 U
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）tvb now,tvbnow,bttvb# k+ e* B' T0 d9 q! [
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
6 d& j$ o; X9 l4 _, B4 M' J洋蔥.....2隻（1開6）
7 [" y1 f8 M) Y1 Q U" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1茶匙
0 f% W' p1 [3 N4 x1 F冰糖碎.....2湯匙
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5 h+ J1 L5 s5 N) \# Y# hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" d4 K, I/ S4 Z; l" i/ C( U7 w
調味料：
# V `% {6 U! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）公仔箱論壇4 e) |* W3 m7 k
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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, S% V1 h6 Y9 o+ h# `! R做法：tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 o4 ?5 W- x4 F+ c
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。公仔箱論壇) p8 V9 h; `6 p3 F
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) r5 j1 i$ ~; ?) l* ?
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。+ i8 _% z, t' {2 H7 K+ S
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 g J9 q0 P* {8 e
, g7 O+ c: S! v* |tvb now,tvbnow,bttvb5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& [4 l9 A% d% ]( B+ |0 v6 D/ w, W- m8 d
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a S' K) A7 v. F2 `
- B: o7 O8 L) f+ H- D1 I2 x7 p公仔箱論壇7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。7 `8 ]4 f' F" I8 [2 n2 w* ~
/ A; C1 A) F( I: G% \# s7 U公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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5 L+ ^. W( B) L& m" Rtvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。8 T1 a8 o+ ^/ X, _
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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6 I( y: B3 M( U' t" g% h/ r11.取出牛尾，去掉面層油分。
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% D' y' C( L2 G1 l+ [2 M12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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9 N4 B( H# h! j, E# p13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 i7 H/ ^- f6 ?
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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