9 A- M$ H5 r& K% q ~3 Rtvb now,tvbnow,bttvb毛豆是植物含完全蛋白質的食物之一。含人體必需亞油酸、亞麻酸，有助代謝脂肪，降三酸甘油脂、膽固醇。公仔箱論壇5 [# ^# |4 _, b+ j
8 ]+ \0 [0 D& h4 {4 E$ z, T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：枝豆、菜用大豆。
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盛產季節：夏季是新鮮毛豆的生產季節；其他時節亦可選擇超市的冷凍產品來食用。
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# v$ \; I- e2 Z( \! qtvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：以外觀顏色青翠，摸起來結實飽滿者的較好。. q4 ?9 e" u% m! y" F0 S5 k O0 X8 ]
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清洗方法：略泡水後再清洗；毛豆仁可先去除外膜、方便幼童進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 @8 y0 c) C& E
6 g) [3 B6 h" V0 x' u5 n, R" `+ ~公仔箱論壇保鮮方式：先加水燙煮（可加一小撮鹽保持翠綠）後放涼、包好冷藏，約可保存7～10天。www2.tvboxnow.com: F3 Q/ B+ ]) }0 I
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食用功效：
1 P8 z7 ?4 w) r1 |: z pwww2.tvboxnow.com毛豆性平，味甘，中醫觀點認為具有健脾、潤燥的功效。其蛋白質能幫助生長並修補身體組織；膳食纖維可促進膽固醇的代謝作用，能預防肥胖及高血壓。
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* f5 h; N: ^! E- R) c/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
8 P4 \ t- ] UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆含有豐富的植物性蛋白、膳食纖維，另外也含有維生素A，以及鐵、鉀、鈣、磷多種礦物質。每100公克的毛豆約有14克蛋白質，含量高且質優，與蛋、肉、魚類一樣，均屬於完全蛋白質，易被人體吸收利用。' P9 a% O( t' V3 o5 p, X" _
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此外，毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源也很不錯。
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; N: j9 ?- w' V4 d# k- Y5 I! o' o3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：毛豆＋燕麥、糙米
! n2 z8 z8 F% V f公仔箱論壇毛豆裡豐富的必需胺基酸，是大多數穀類食物中較缺乏的。毛豆與穀物一起食用，可強化蛋白質的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& t# g) E3 ~( i2 w9 s' ~& l1 D
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這樣吃不OK：www2.tvboxnow.com6 q8 Q/ V( | {/ [! F. t) P3 c
屬於豆科植物的毛豆，如果沒有完全煮熟，其中的皂素、胰蛋白.無法被完全破壞，食用後可能會有身體不適症狀。* ^1 Q1 j4 ]1 a
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★涼拌毛豆莢# y4 \/ b5 h( m! v, @
材料：
- k2 ~ c2 ^. y6 }; J. g; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆莢300公克、八角少許、鹽、香油、砂糖適量。公仔箱論壇9 ]7 |; J6 m; F r2 I4 b0 q
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作法：
3 W3 L' L* y+ Y/ ?" }5 R3 lwww2.tvboxnow.com1.毛豆莢及八角沖洗乾淨。
/ n. H W' d. |2.半鍋水煮滾，加入八角、毛豆莢煮8～10分鐘至熱，瀝乾水分，加調味料拌勻即可。
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0 m! P: o4 u- l$ I# r/ @6 l! Btvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】. k4 [7 o# k! r8 z! V* @4 r3 i
若小朋友能接受黑胡椒的味道，水煮後加點黑胡椒粒調味，口感香氣會更好。這道菜也適合當作孩子的小零嘴，既能提供豐富的植物性蛋白質，也能好好的補充纖維質。
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★雞肉炒毛豆www2.tvboxnow.com& p- m5 ]( k: A8 w9 i: f
材料：
4 V% O. W2 y5 T" t3 d4 [+ P) Htvb now,tvbnow,bttvb毛豆仁、紅蘿蔔各100公克、雞胸肉80公克、蒜末少許；鹽、蛋白、太白粉、香油少許、適量。
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1 g( @ w3 ~5 `5 p6 k* M. ?作法：tvb now,tvbnow,bttvb. [, Q* z$ B! Q: a" \: Y
1 鍋中倒水煮滾，加少許鹽，放入毛豆仁煮熟，撈出、泡冷水備用。
# B4 G& h1 k& u4 d" G o- d( ]6 P% d公仔箱論壇2 紅蘿蔔洗淨，去皮、切小丁，汆燙；雞胸肉切小丁，加調味料醃10分鐘。
5 p5 l/ B' U Y9 H' |+ q4 Z' T3 鍋中倒少許油燒熱，爆香蒜末，放入雞丁、毛豆、紅蘿蔔炒熟，最後加鹽調味即可。
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發表於 2015-9-21 06:01 PM
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